Page 41 - وجبات الصيام الزمني المتقطع
P. 41
كمچي الخضار و الفاكهة السريع
المقادير
٣ حبات خيار مقطعة قطعاً سميكة + ٣ جزرات مقطعة الى قطع اسطوانية صغيرة + ١ حبة ملفوف مقطعة الى أرباع )مدعوك في ١/٤ كوب من ا لملح و مغمور في ٣ أكواب من ا لماء ا لمفلتر(+ ٤ حبات لفت أبيض مقطعه الى قطع مستديرة )مدعوكه ب١ م.ط من ا لملح لمدة ساعة( + ٥ أعواد من البصل ا لأخضر مقطعة الى وصلات بطول ا لاصابع + ٥ حبات ثوم مقطعة الى شرائح + ٣ م.ط زنجبيل مفروم + تفاحة عضوية منزوعة القشرة و مقطعه الى مكعبات + حبة كمثرى منزوعة القشرة و مقطعه الى مكعبات )أو سفرجل( + ١٠ حبات من الفلفل ا لأخضر الحار مقطع لشرائح
المحلولالملحي-٣ليتراتمنا لماءا لمغلي+١/٤كوبمنا لملح
المتبلات - ٣ م.ط من الفلفل الحار + ١ م.ط من الپاپريكا
الطريقة
١. تخلط التوابل وتوضع في قماش قطني و تغمس في ا لمحلول ا لملحي الساخن لمدة ساعة الى أن يبرد )نقوم بعصر مكونات القماش كل برهة( ثم يرفع القمشا ونتخلص من مكوناته
٢. بعد نقع ا لملفوف يزال من ا لماء و يغسل و يوضع في طبق الخلط الكبير ٣. تضافالخضرواتبمافيهااللفت)دونأنيغسلمنا لملحمعمانتجعنهمنا لماء(وتخلط
بالفاكهه ا لمقطعة
٤. يضاف ا لمحلول ا لملحي بالفلفل بعد أن يبرد فوق الخضروات
٥. يوضع مزيج الكمچي في أوعية زجاجية معقة مع التأكد من أنها تغلق باحكام بالغطاء ا لأصلي لمدة يوم كامل
٦. يتم فتح الغطاء للتهوية لمدة ١٠ دقائق و يعاد اغ لاقه باحكام ليوم آخر ٧. يوضع الكمچي في الثلاجة من اليوم الثاني و يفضل تغطيته بغطاء قماشي و يستخدم على
الفور و لمدة شهر )يتم احكام اغ لاقه اذا كنتم تودون ا لابقاء عليه مدة أطول في الثلاجة( ٨. يقدم مع جميع ا لم أكولات و الوجبات الرئيسية
