Page 42 - وجبات الصيام الزمني المتقطع
P. 42
داوود پاشا مع الحنطة السوداء
تحضير الحنطة السوداء
المقادير
١ كوب من الحنطة السوداء ا لمطبوخة
كرات اللحم - ١/٢ كيلو من اللحم + ١ بصلة متوسطة مفرومة + حبة ثوم مهروسة + ٢ م.ط طماطممفرومة+١م.شملح+١م.شبودرةليمونأسود+١م.شمنبهاراللحم+١ م.ش فلفل أسود + ١/٢ م.ش كركم
المرقة - بصلة وسطة مفرومة +٢ م.ط زيت زيتون + ٢ م.ط معجون طماطم + ١ ١/٢ كوب طماطم مفرومة + ١ م.ش ملح + ١ م.ش فلفل أسود + حبة جزر مقطعه دوائر + فلفل أخضر بارد مقطع الى مكعبات )يمكن اضافة أي نوع من الخضار تفضلون(
الطريقة
١. تخلط مكونات اللحم و نقوم بتقسيمها الى كرات ٢. يتم وضع هذه الكرات في وعاء زجاجي مدهون بالزيت في فرن حرارته ١٧٠ درجة لمدة ٢٠
دقيقة
٣. في هذه ا لأثناء نقوم بعمل ا لم رقة بقلي البصل على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين يتم بعدها اضافة ا لمعجون و الطماطم و الثوم و البهارات
٤. نقوم باضافة الطماطم ا لمفرومة با لاضافة لكوب من ا لم اء ونغلي ا لم رقة لمدة ١٠ دقائق ٥. نقوم باضافة الخضار ا لم رغوبة و نستمر في طبخ ا لم رقة ٢٠ دقيقة أخرى ٦. بعد أن ننتهي من شوي كرات اللحم نقوم باضافتها للمرق و نطفيء النار و نغطي القدر ٧. تقدم مرقة كرات اللحم مع الحنطة السوداء و سلطة خضار حسب الرغبة
المقادير
١/٢ كوب من الحنطة السوداء منقوعة في ا لم اء لمدة ساعة )تغسل بعدها و توضع في مصفاة(
١ كوب من مرقة الدجاج أو الخضار مغلي + ١/٢ كوب ماء مغلي )نستخدم منه مايكفي ليغطي الحنطة السوداء في القدر(+ ١/٢ بصلة متوسطة مفرومة + ٢ م.ط سمنة منزلية أو زيت زيتون + ١/٢ م.ش ملح + ١/٢ م.ش فلفل أسود
الطريقة
١. نقوم بقلي البصل لمدة دقيقة ثم نقوم باضافة الحنطة السوداء ٢. يقلب ا لم زيج دقيقتان ثم نقوم باضافة ا لم رقة و ا لم اء الى أن نقوم بتغطية الحنطة تماماً ٣. تقلل الحرارة لأقل ما يمكن، ويغطى القدر و تطبخ الحنطة السوداء دون تقليب نهائياً ٤. بعد ٢٠ دقيقة نطفيء النار و نترك الوعاء دون فتح الغطاء لمدة ٥ دقائق أخرى ٥. نقوم باستخدام شوكة الطعام لنفش الحنطة السوداء و التي تصبح جاهزة للتقديم ٦. ممكن اضافة ١ م.ط سمنة لزيادة النكهه
