Page 44 - وجبات الصيام الزمني المتقطع
P. 44
بيتزا الحنطة السوداء
المقادير المواد الجافة - كوب طح ين تاپيوكا + ٢/٣ كوب طح ين الحنطة السوداء + م.ش ملح
المواد السائلة - ١/٤ كوب زيت زيتون + ١ كوب ماء + ١/٢ م.ش ثوم مطحون لتحضير الخميرة - ١ ١/٢ م.ط خميرة عضوية + ٢ م.ش سكر جوز الهند + ١/٤ كوب ماء دافي
قليلاً و ليس ساخن
١ بيضة مخفوقة )اختيارية اذا كنتم تفضلون العجينه بها فقاعات(
الطريقة
١. يخلط نوعي الطح ين وا لملح بالخ لاط اليدوي
٢. يغلي الزيت و ا لم اء و الثوم ثم يصب فوق الطح ين و يخلط بملعقة سيليكون أو خشب حتى يمتزج )يكون القوام كالرمل تقريباً( يترك حتى يبرد ١٥ دقيقة
٣. في هذه ا لأثناء نقوم بتحضير الخميرة وذلك بخلط ا لمكونات ثم تركها حتى تتخمر لمدة ١٠ د.
٤. نقوم باضافة الخميرة ا لمتخمرة و البيضة فوق العجينة التي بردت و تخلط جميع ا لمكونات
٥. تترك ٢٠ دقيقة مغطاة بقماش نظيف
٦. في صينية الفرن نقوم بوضع العجينة بين ورقتين فرن سميكتين و نقوم فردها بشكل مستدير حتى تتكون عجينة البيتزا الدائرية )نتركها ١٠ دقائق(
٧. نقوم باشعال الفرن على حرارة ٢٠٠ مئوية و نضع البيتزا و نخبزها لمدة ١٠ دقائق )أو ما يسمى Parbaking(
٨. تخرج العجينة من الفرن و نضع فوقها ما شئنا. ثم نعيدها للفرن لنخبزها مرة أخرى ١٠ دقائق اضافية
٩. بعض ا لاقتراحات لتزيين البيتزا )صلصة الطماطم + البصل ا لمفروم + قطع الفلفل + قطع الباذنجان ا لمقلي بزيت الزيتون - شرائح الفطر البني - قطع الزيتون و الشمندر ا لمطبوخ -
شرائح الكوسى الرقيقة لنكهه لذيذة جداً و يفضل رش جميع هذه ا لمكونات بعشبة ا لاوريغانو و
قليل من ا لملح و زيت الزيتون - قطع الدجاج ا لمطبوخة أو كرات اللحم (
