Page 47 - وجبات الصيام الزمني المتقطع
P. 47
وصفة تحضير الدخن
شوربة السبانخ بحبوب الدخن
المقادير
١ ١/٢ كوب دخن منقوع ٣ ساعات ثم يتم غسله ٢ ملعقة شبنت مفرومة + ١/٢ بصلة + ١/٢ م.ش كركم + ١/٢ م.ش ملح + ١/٢ م.ش فلفل
اسود + ٢ م.ط سمنة منزلية + ١/٢ كوب مرقة الدجاج + ٢ م.ط كازو/كاجو محمص للتزيين ٢ م.ط بذور رمان )اختياري( الطريقة ١. نقلي نصف بصلة مقطعه بقليل من الزيت في قدر له غطاء ٢. يغسل الدخن، ويقلى مع البصل ا لمحمر، ويقلب جيدا ٣. يضاف ا لملح والفلفل والكركم والشبنت ويق ّلب ثم تضاف ا لم رقة ٤. يضاف ا لم اء لم زيج الدخن حتى يغطيه تماما ٥. ما ان يغلي الدخن نقوم بتغطية القدر ونتركه لمدة ١٥ دقيقة ٦. نطفيء النار عن القدر ثم نتركه ليبرد ٧. يزين بالكازو مع قليل من الرمان
المقادير
١/٤ كوب من الدخن ا لمطبوخ
٥ أكواب من السبانخ + ١ كوب من القرنبيط + ١/٢ كوب من البقدونس + ٣ م.ط زيت زيتون + بصلة صغيرة مفرومة + ١ م.ش ملح + ١ م.ش فلفل أسود + ١/٢ كوب بذور الكزبرة ا لمطحونة + ١ كوب من مرق الدجاح أو شوربة الخضار
الطريقة
١. يتم قلي البصل و يضاف له القرنبيط و البهارات و يقلى لمدة ٣-٤ دقائق
٢. تضاف السبانخ و تقلب لمدة دقيقة مع القرنبيط
٣. يضافا لم رقبا لاضافةلكوبمنا لماءوتسلقا لمكوناتلمدة١٥دقيقةعلىنارهادئة
٤. بمجرد نضج القرنبيط نقوم باضافة البهارات ثم البقدونس ا لمفروم ونقوم بإطفاء النار و ترك القدر مغطى
٥. تخلط جميع ا لمكونات في خ لاط جتى يصبح قوام الشوربة متماسك ٦. تقدم الشوربة مع اضافة ٢ م.ط من الدخن والبصل ا لمكرمل فوقها
