Page 275 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 275
“บรั่นดี (BRANDY)” นั้น มาจากค าว่า “BRANDEWIJN” (บรอง
เดอแวง) ซึ่งเป็นภาษาดัตช์ (DUTCH) แปลว่า “BURNT WINE”
ซึ่งหมายถึงการให้ความร้อนแก่เหล้าองุ่นเพื่อกลั่น ดังนั้น บรั่นดีจึง
เป็นสุราชนิดแรงที่กลั่นจากเหล้าองุ่น แต่ถ้าเป็นชนิดที่กลั่นจากน้ า
ผลไม้อื่นๆ หลังจากการหมักแล้วก็เรียกว่า บรั่นดีผลไม้ (FRUIT
BRANDY) เช่น APPLE BRANDY ท าจากแอปเปิ้ล PEACH
BRANDY ท าจากพีช เป็นต้น
