Page 7 - e-Modul Pengolahan Sayuran

JENIS SAYURAN

Bentuk sayuran; sayuran daun, sayuran akar,

sayuran batang, sayuran buah sayuran tunas

Sayuran daun; bayam, kangkung, pepaya,

daun katuk, lembayung, ubi, kelakai (pakis)

Sayuran buah ; terong, pare, labu siam, labu

air pare, tomat

Sayuran bunga ; Kembang kol, bunga

pepaya, brokoli, bunga turi

Sayuran tuna ; Tauge, kacang kedelai,

kacang hijau, wijen, rebung, asparagus

Sayuran akar/umbi; wortel, lobak, radis, bit,

kentang (sebagian masakan kategori

makanan pokok)

Warna sayuran : berwarna tajam/gelap;

hijau,orange, ungu dan sayuran berwarna

terang, sawi putih, lobak dan lain-lain.