Page 8 - e-Modul Pengolahan Sayuran
P. 8
JENIS SAYURAN
Berdasarkan persiapan dan penyediaan
Sayuran segar ; langsung dikonsumsi dalam
keadaan segar dengan atau tanpa
pemasakan.
Sayuran kaleng.
Sayuran dikeringkan.
Sayuran beku, saat ini telah banyak sayuran
di bekukan, sayuran ini sudah di lakukan
blansing, sehingga sewaku memasak
disarankan langsung dimasukkan dalam
cairan masakan sayuran yang telah
mendidih
Sayuran yang diawetkan misalnya pada
acar.
Sayuran Batang Sayuran kaleng
