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ter) bereit. Fuderfässer haben in jüngster Zeit in vielen Weinbaubetrieben eine Renaissance er- lebt, weil sich diese Größenordnung insbesonde- re bei Spontanvergärung als besonders geeignet erwiesen hat. Für höhere Qualitäten stehen 70 Barriquefässer zur Reifung der Weine bereit. Nur Weißweine, Blanc de Noir und Rosé kommen in Edelstahltanks.
Jedes Jahr Spitzenweine
Wie schafft es ein Weingut über alle Qualitäts- stufen hinweg jährlich Spitzenweine zu erzeugen? „Alle Faktoren müssen stimmen. Die Arbeit im Weinberg, die Steuerung der Ertragsmenge, die Kellerarbeit und das Miteinander im Betrieb müs- sen stimmen, da sind sich Ludwig Kreuzberg und Frank Josten einig. Ein wesentlicher Beitrag zur Qualitätssteigerung ist im Weingut Kreuzberg die Minimierung der Erträge. „Wir begrenzen die Er- tragsmenge bei den Basisweinen auf 8000 Liter und den Spitzenweinen auf 2500 bis 3500 Liter pro Hektar“, verdeutlichen Kreuzberg und Josten ihre Qualitätsstrategie.
Unter dem kühlen Laubengang
Ludwig Kreuzberg und Frank Josten bitten uns, unter dem Weinlaubengang im Hof Platz zu neh- men. Wir verkosten zunächst einen Spätbugrun- der QbA, Blanc de noir, aus dem Jahr 2016. Er ist nach der Lese ausschließlich durch direkten
fermentation. For higher qualities, 70 barrique barrels are available for maturing the wines. Only white wines, Blanc de Noir and Rosé, are put into stainless steel tanks.
Top quality wines every year
How does a vineyard manage to produce top quality wines every year at all quality levels? „All factors must be right. Work in the vineyard, con- trol of the yield, cellar work and cooperation in the winery must be right; Ludwig Kreuzberg and Frank Josten agree on this. Minimising yields has
Minimising yields has greatly contributed to the increase in quality in the Kreuzberg vineyard.
greatly contributed to the increase in quality in the Kreuzberg vineyard. „We limit the yield of ba- sic wines to 8000 litres and top wines to 2500 to 3500 litres per hectare“, Kreuzberg and Josten explain their quality strategy.
Under the cool arcade
Ludwig Kreuzberg and Frank Josten ask us to take a seat under the vine arcade in the cour- tyard. We are going to taste a Pinot Noir QbA, Blanc de Noir, from the year 2016. After the har- vest, it was produced exclusively by direct juice extraction from the Pinot Noir and carries within it the broad melting of the grape. With 12 percent
Top Weine in der Schatzkammer des Weingutes Kreuzberg lagern die Spitzenweine aus vergangenen Jahrzehnten. Top wines from past decades are stored in the treasury.
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