Page 2 - 20191224汇编手册

“产才融合·智慧兴湘”——2019 年湖南省博士后研究成果及人才推介会

湖南省博士后研究成果推介所属学科——工学

项目名称 项目团队简介 项目信息 联系方式

合作导师长期致力于柑橘贮藏与保鲜及果蔬加
工等方面的相关研究工作，先后主持国家自然科 本项目包括宣传以下六个部分的内容：
学基金 4 项（31772364、31572172、 （1）柑橘酒中苦味物质的测定；
31271964、30901010）、国际科学基金（IFS） （2）生物炭基分子印迹复合凝胶膜的制备与
1 项（F4589-1）、湖南省自然科学基金 2 项 表征；
（2017JJ2247、08JJ6020）、湖南省教育厅重
生物炭基 点项目 1 项(15A181)，湖南省教育厅青年项目 1 （3）生物炭基分子印迹复合凝胶膜对柑橘酒
分子印迹 项（12B126）、湖南省科技厅计划项目 1 项 的稳定性； chenxium
凝胶膜脱 （2012FJ3114）等。研究过程中发现柑橘在加 （4）生物炭基分子印迹复合凝胶膜的抑菌效 ei@xtu.e
除柑橘酒 工过程中呈现的苦味物质的脱除已成为一个关 果研究； du.cn
中的苦味 键性的难题，目前尚未得到圆满解决。申请人的 （5）生物炭基分子印迹复合凝胶膜对水溶液
物质 中苦味物质的脱除性能研究；
博士研究方向为食品安全控制技术，该方向是目 （6）生物炭基分子印迹复合凝胶膜对柑橘酒
前食品科学领域最关注的研究热点方向，也是我 中苦味物质的去除性能和对柑橘酒品质的影
国食品最为突出的问题所在。从其研究领域和代 响，通过录制相关视频以及现场示范的方式来
表作可以看出，该项目团队具有扎实的相关领域 展示研发的相关脱苦材料的实际性能。
研究基础和综合运用最新技术解决食品安全领
域问题的潜力。

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