Page 102 - E-modul Perencanaan Desain Interior Hunian Berdasarkan Ergonomi

Menggunakan tutup panci dan wajan ketika memasak dapat menjadikan
masakan lebih cepat matang secara merata. Beberapa hal tersebut dapat

menjadikan waktu yang digunakan untuk memasak lebih efisien dan efektif.
2. Menerapkan penggunaan peralatan yang memenuhi standar ergonomi
Peralatan dengan standar ergonomi merupakan peralatan yang sudah di
desain sesuai dengan dimensi tubuh manusia dan tentunya akan

memberikan kenyamanan bagi penggunanya. Contohnya adalah sebuah
pisau dimana pada pegangan tangannya di desain sesuai dengan bentuk
tangan ketika menggenggam.
3. Menciptakan suasana lingkungan kerja yang sehat, aman, dan nyaman

Dapur yang sehat, aman, dan nyaman akan mengurangi timbulnya perasaan
lelah. Selain itu juga dapat memberikan perasaan yang menyenangkan
ketika memasak.

I.

Faktor Lingkungan Kerja di Dapur
1. Suhu atau iklim

Suhu dapat memberikan pengaruh kepada manusia ketika melakukan
aktivitas memasak. Suhu yang baik dapat memberikan kenyamanan bagi
penggunanya sedangkan suhu yang kurang baik atau terlalu panas dapat
menyebabkan kelelahan dan dehidrasi. Suhu yang terlalu panas ini dapat

berasal dari alat masak itu sendiri ataupun dari ruangan dapur yang kurang
adanya bukaan.
2. Kebisingan
Kebisingan dapat ditimbulkan oleh kegiatan memasak seperti suara yang

dihasilkan pada saat memasak air. Beberapa peralatan dapur juga dapat
menimbulkan suara yang berisik, salah satunya adalah blender. Kebisingan
ini dapat menyebabkan hilangnya konsentrasi dan menurunnya performa

pada saat memasak. Kebisingan ini dapat dikurangi salah satunya adalah
dengan menggunakan alat memasak yang tidak menimbulkan suara
berintensitas tinggi.
3. Getaran

Getaran dapat ditimbulkan oleh beberapa kegiatan memasak seperti pada
saat mengaduk bahan makanan. Untuk membantu pada proses pengadukan

ini, maka digunakan alat pengaduk atau mixer. Mixer dapat memberikan
getaran terutama pada mixer yang penggunaannya masih menggunakan

89