Page 19 - บ้านแป้นใต้

กลุ่มน�้ำพริก

นำงสำวแสงเทียน จิตใหญ่

นางสาวแสงเทียน จิตใหญ่ ประธานกลุ่มน�้าพริก
ของบ้านแป้นใต้ ตั้งอยู่ที่เลขที่ 104 ม.6 ต.บ้านสา อ.แจ้ห่ม
จ.ล�าปาง ด้วยการที่ต้องการรายได้เสริมและเห็นโอกาสที่
คนทางภาคเหนือชอบท�าลาบ เป็นอาหารหลัก แต่ด้วยยุค
สมัยเปลี่ยนไปที่ต้องรีบเร่ง ท�าให้หลายคนไม่สะดวกที่จะ
ต�าน�้าพริกลาบเอง ประกอบกับฝีมือการต�าน�้าพริกลาบของ

ตนอร่อยไม่แพ้คนอื่น อีกทั้งวัตถุที่ดิบก็หาได้ง่ายในหมู่บ้าน
ทั้งที่ปลูกเองและขึ้นเองตามธรรมชาติจึงหันมารวมกลุ่มกัน
ท�าน�้าพริก
ส่วนผสมของน�้าพริกลาบนั้นมีส่วน
ประกอบของเครื่องไม่มากนักคือ กระเทียม ข่า
ตะไคร้ เกลือ ดีปลี เม็ดผักชี มะเขวน เป็นต้น ซึ่ง
เป็นสูตรดั้งเดิมของครอบครัว เน้นรสชาติไม่เผ็ด
มาก กลิ่นเครื่องเทศจะไม่ฉุนมาก สามารถซื้อ
ไปปรุงลาบได้หลายชนิด ทั้งลาบเนื้อ หมู ปลา
หรือน�ามาดัดแปลงท�าอาหารอย่างอื่นก็ได้ และที่

ส�าคัญคือวัตถุดิบที่น�ามาใช้ ชาวบ้านปลูกเองแบบ
พื้นบ้านไม่มีการใส่สารเคมีท�าให้ปลอดภัยและยัง
คงใช้การต�าด้วยครกไม่ได้ใช้เครื่องจักรท�าให้กลิ่น
หอมไม่ใช้น�้ามันท�าให้เก็บได้นานและไม่เหม็นหืน
โดยจ�าหน่ายน�้าพริกลาบกิโลกรัมละ
300 บาท ถุงเล็กถุงละ 5บาท และกระปุกละ 20
บาท มีจ�าหน่ายตามร้านค้าในหมู่บ้านอนาคตต่อ

ไปก็จะได้ท�าน�้าพริกกากหมู น�้าพริกน�้าย่อย ออก
มาจ�าหน่ายเพื่อให้สินค้ามีความ หลากหลาย
สนใจสั่งซื้อสินค้าติดต่อ ได้ที่หมายเลขโทรศัพท์
096-4829653

18 โครงการชุมชนทองเที่ยว OTOP นวัตวิถี
หมูที่ 6 บานแปนใต ตําบลบานสา อําเภอแจหม จังหวัดลําปาง