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2018 대학요람
에 기여하기 위해 음료의 개요 및 분류, 그리고 술의 제조방법에 따른 종류를 알고 서비스를 학습
함으로써 관광종사원으로서의 기능과 마인드를 갖추도록 한다.
외식경영론 (Food Service Management) / 1학년, 2학년
◾ 제공되는 식료와 음료의 형태 그리고 유통경로는 매우 다양하다. 이 중, 가정 외에서 제공되는 음
식 및 식생활 전체를 관광산업, 식품산업, 유통산업 측면에서 그 개요와 특징을 살펴보고 개념을
정립할 필요가 있다. 이와 같은 맥락에서 우리 외식문화, 외식산업의 현황과 성장을 이해하고 호
텔 외식산업의 전략, 발전모델을 학습한다.
외식서비스영어 (Food Service English) / 1학년, 2학년)
◾ 호텔 및 식음료 등 영어를 필요로 하는 다양한 서비스 산업 환경에 적합한 영어 회화구사력을 함
양하여 현장 적응능력을 높이고 영어 사용고객에 대한 전문적 서비스를 제공할 수 있는 능력함양
을 위해 듣기 실습 위주로 진행한다.
카지노중국어,영어,일본어 (Casino chinese, English, japanese) / 1학년, 2학년
◾ 카지노딜러가 반드시 알아야할 업장 내에서 사용하는 기초외화와 문화에 관한 기본적인 상식을 함
께 서술하고 있으며 호텔 및 카지노 현장에서 사용되는 표현으로 구성해 현장 투입시 바로 사용할
수 있도록 실습 위주 과목이다.
레저리조트산업론 (Leisure Resort Industry) / 1학년
◾ 호텔산업도 여가 관광산업의 일환으로서 여가와 관광산업 전반에 대한 이해가 선행되어야 한다.
현대인의 여가활동 증가와 리조트 호텔 이용률 증가에 따라 여가산업 및 리조트호텔 산업에 대한
이해, 여가산업의 경영 및 실제 여가, 관광산업의 분야를 이해한다.
서비스실무와 이론 (Service Practice and Theory) / 1학년
◾ 관광산업과 호텔산업의 핵심은 인적 서비스로서 고객서비스와 서비스 종류, 서비스의 발달, 서비스
구성요소 등에 대한 이론적 이해와 서비스 매너 실습을 통해 호텔리어 및 카지노 딜러로서의 자질
을 함양하기 위한 과목이다.
칵테일실습 (Cocktail Practice) / 1학년
◾ 음료에 대한 종류와 특성을 이해하고 칵테일을 조주하여 고객에게 제공하며 바(Bar)의 음료관리와
위생관리 등을 수행하는 업무능력을 배양하여 조주기능사 자격증 취득과 바텐더로서의 역량을 갖
출 수 있도록 실습 위주의 교육을 한다.
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