Page 37 - 国际家禽7/8
P. 37
肝的发生。另外，还应加强饲养管理 精准营养从精准微量元素营养 为什么种鸡和蛋鸡会出现微量元
和添加维生素、微量元素和矿物质、 开始 素缺乏的问题？这其中有遗传选育的问
含不饱和脂肪酸的红花油或葵花油等 题；另外一方面是拮抗关系，对于蛋鸡
油脂、甜菜碱和中草药等。 和种鸡，钙和锌有拮抗关系，钙和磷元
素也有拮抗关系，而这里的拮抗和饲料
平衡——维生素营养的关键 里的拮抗关系不同。饲料里的拮抗物除
了植酸外还包括草酸类等，比如高粱里
有单宁，一个非常强大的拮抗微量元素
的成分。
鸡的微量元素缺在蛋壳上有何表
诺伟司国际（东北亚区） 现？孙得发表示，破蛋或裂缝蛋是常见
技术研发总监 孙得发博士
的情况，还有就是沙皮蛋。鸡在患病的
在本次研修班上，诺伟司国际（东 时候输卵管炎会导致沙壳蛋，但据发
北亚区）技术研发总监孙得发博士主要从 现，产出沙壳蛋的鸡使用螯合微量元素
四川农业大学教授 张克英 微量元素角度探讨蛋品品质的管理。孙得 后沙壳蛋现象确实有所减少。
发首先解释了蛋壳质量和微量元素的相关 除此之外的另外一个问题是水印
四川农业大学张克英教授表示， 性。他说：“整个鸡蛋的形成过程中蛋壳 蛋。孙得发称，据调查发现，许多市面
对蛋鸡而言，维生素会影响到其产蛋 的形成时间最长，蛋壳需要近12个小时才 上销售的品牌蛋里面水印蛋比例最高的
性能、死淘、蛋壳质量以及鸡蛋中维生 能形成，这期间消耗了很多钙、磷营养和 达25%，整体而言，水印蛋是蛋品行业
素的含量。她通过中国蛋鸡生产中维生 微量元素营养，它们是相互作用的。” 面临的一个重大挑战。
素平均添加水平（组合1）、DSM优选 孙得发表示，蛋壳形成过程中首 种鸡和蛋鸡每天通过种蛋分泌从饲
维生素营养水平（组合2）、NRC1994 先形成蛋壳膜，蛋壳膜形成之后液态的 料摄入微量元素的 25%~36%，保证后
+Hy.D（组合3） 和NRC1994（组合4） 葡萄糖酸钙转变成碳酸钙的原因在于， 代微量元素的需要。因此产蛋后期容易
4个维生素组合的试验对比总结出：优 蛋壳膜上形成静电的附着点，附着点很 出现微量元素吸收和输出的不平衡，从
选维生素组合在不影响鸡蛋常规品质 重要的一个方面就是其上有碳酸酐酶的 而导致蛋壳品质下降。蛋壳质量不佳会
的基础上显著改善了多数维生素在鸡 存在，碳酸酐酶的辅酶是锌，碳酸酐酶 导致很多问题的出现：水分损失会影响
蛋中的沉积，提高了产蛋率，并降低 必须把葡萄糖酸钙等液态碳酸化形成结 孵化率；对青年和老年种鸡都有影响；
破蛋率。最后，种类齐全、数量足够、 晶，如果这个酶失活，或者活力不够， 导致可孵化种蛋的潜在损失；影响胚胎
比例恰当是家禽维生素营养的关键。 蛋壳的形成肯定不好。“蛋壳内膜是碳 成活率以及导致鸡蛋的内部污染等。
对于肉鸡，肉鸡日粮中维生素的 酸钙沉积的附着点，碳酸钙是蛋壳的基 两天的会议，专家们围绕“蛋鸡
缺乏会显著降低它的生产性能和均匀 础，蛋壳内有机质是蛋壳的骨架。” 和种鸡营养及管理”主题分享的知识精
度、胫骨中钙磷元素的含量、法氏囊指 在蛋壳的形成过程中，微量元素并 彩纷呈，为了能进一步探讨精准营养和
数和胸腺指数；母源维生素对后代肉鸡 不是完全来自饲料，蛋壳形成前，钙和 微量元素营养管理与蛋品质量的关系，
生产性能的直接影响阶段是0~21天；肉 锌浓缩存在于胫骨的骨瘤中。“骨瘤每 《国际家禽》杂志特地在会后邀请了诺
鸡日粮维生素不缺乏时，在28天的体重 天分解，每天天黑蛋壳形成后，第二天 伟司国际东北亚区技术服务及研发总监
均匀度较好。 鸡只摄入的饲料再进行补充，储存的量 孙得发博士，从微量元素角度探讨蛋品
多了就会流失掉，”孙得发如是表示。 品质的管理。
国际家禽 37
2018 年 7/8 月
