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壳问题不一样。有的企业营养师对微量
元素的理念不同，配的微量元素也就不
一样，有的很保守，有的则会多加，因
此不了解客户的基本情况是很难下结论
的，不会是添加了一种成分情况就会立
即改善 ,必须要排查，比如有的企业水
线中水的硬度很高，水里盐分很高，如
果水里盐分高那饲料中就要相应减少盐
分的含量。
不同品种蛋鸡所产鸡蛋的蛋壳本身
诺伟司国际（东北亚区）技术服务及研发总监孙得发博士（左）接受《国际家禽》专访
的薄厚、韧性有区别，加上不同地区饲
通过微量元素营养管理提高蛋 测饲料里微量元素的水平，防止微量元 料的原料中钙、磷元素含量不同，如何
壳质量 素慢性中毒。 根据蛋鸡品种与地区的不同，通过不同
对于如何通过微量元素营养管理 在基因选育、改进的过程中要从营 的营养管理方案来提升蛋壳品质是一个
提高蛋壳质量，孙得发指出，对于微 养方面赶上，解决产生的问题。基因选 大的工程。
量元素在种鸡蛋中出现缺乏的情况， 育的结果使鸡的产蛋量越来越高，10年 孙得发说，首先要了解不同品种的
在 35周的种蛋卵黄里的锌是 60ppm， 前蛋鸡的产蛋量和现在的蛋鸡产蛋量相 蛋鸡对微量元素的需求，因为随着育种
60周的种蛋卵黄里的锌是 40ppm， 差近 20枚。330枚和 350枚的产蛋量对 技术的进步，每一个品种的蛋鸡都会有
这两类种蛋孵化出来的种鸡骨骼发育 营养的需要是有差别的，但是通过10年 微量元素需求的差别，比如现在有轻型
是不同的。对于种鸡企业来说，蛋壳 前和现在蛋鸡对能量和蛋白的需求量对 蛋鸡和重型蛋鸡，体重不同，对于采食
质量会影响鸡蛋水分，种蛋在孵化过 比来看，二者差别不大。维护这20枚蛋 量要求不同，对营养要求就不同。
程中正常孵化损失的水分在 12%的水 所需的营养除了从日粮里面来，另外的 “另外，要了解客户的原料，这
平，但蛋壳有水印斑的鸡蛋可能要达 一部分是从鸡骨骼储备的营养里面来。 也是我们在做的工作，就是我们要去判
到 13%~14%。因为水印蛋的空隙太 因此，精准营养包括几个方面，一 断客户公司的原料中微量元素或者矿物
多，水分蒸发量大，种鸡也许可以孵 是通过鸡只品种营养的变化去改善，比 元素的情况，根据矿物元素现有情况找
化出，但鸡苗的身体水分含量和正常 如有些品种对钙的需求量增加了很多， 出具体的问题。我们通过问题给出不同
小鸡水分含量是不同的。小鸡孵化后 磷元素的需求量也可能改变，微量元素 的解决方案。”
在33~34℃的育雏温度如果没有喝到水 自不必言。但是，蛋壳问题除了品种差 孙得发表示，通过长时间的积累
就会很快死掉。 异之外，还和一个企业的养殖规模和养 之后可以形成一个大的数据库，这样
他说，谈及微量元素营养对蛋壳 殖水平直接密切相关。每一个企业的配 的数据库可以给企业提供帮助，通过
质量影响时首先不能忘记的就是基础的 方师和品管等人员是不一样的，不同区 区域数据库可以知道某一区域的情
钙、磷营养。一般而言钙磷营养不会有 域的养殖环境和条件也是不一样的，这 况，比如石粉的特点，要用这一区域
什么问题，除非石粉这种钙源的来源不 会导致许多问题的产生，比如不同地区 的石粉微量元素的含量制定该区域微
稳定。因此，一定要选择优质的石粉来 石粉有很大的不同，石粉中干扰微量元 量元素使用方案。
源，防止微量元素污染。诺伟司国际要 素吸收的因素是最多的，有的石粉中镁
做的重要工作之一就是和养殖企业合 元素的含量达到 66000mg/kg，这些原 文/本刊记者 潘景闯
作，诊断饲料配方微量元素的差别，检 料上的差异导致了不同的企业面临的蛋

38 国际家禽
2018 年 7/8 月