Page 62 - Modul Teknik Pengawetan Pengolahan Pangan

61

DAFTAR PUSTAKA

Akrom, M., Hidayanto, E., Susilo. 2014. Kajian Pengaruh Sinar Radiasi Gamma Terhadap
Susut Bobot Pada Buah Jambu Biji Merah Selama Masa Penyimpanan. Jurnal
Pendidikan Fisika Indonesia 10 (2014) 86-91

Aminah, Siti. 2014. Pengolahan Pangan dengan Suhu Tinggi. http://tekpan.unimus.ac.id

………….. 2006. Bahan Tambahan Pangan. http://tekpan.unimus.ac.id Produksi :
EBOOKPANGAN.COM 2006

Anonim. 2014. Iradiasi. https://kuliahpangan77.files.wordpress.com

Anonim. 2011. Iradiasi Makanan. http://abr26-k1m14.blogspot.com
Anonim. 2014. Pengawetan Pangan dengan Pengeringan.
https://kuliahpangan77.files.wordpress.com

Anonim. 2014. Fermentasi. https://www.dosenpendidikan.co.id
Anonim. 2016. Faktor-Faktor yang Mempengarungi Proses Pengolahan Pangan .
https://www.pengolahanpangan.com.

http://digilib.unila.ac.id/5919/108/BAB%20II.pdf
Ardiansyah, 2015. Bahan Tambahan Pangan Antara Manfaat dan Akibat. Ilmu dan
Teknologi Pangan. Universiras Bakrie. https://www.bakrie.ac.id

Badan POM RI. 2008. Keamanan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) Serta Upaya
Penanggulangannya. InfoPOM, Vol.9, No.6, November 2008.
Cahyadi W. Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. 2nd Ed. Jakarta. Bumi
Aksara; 2012

Daud, M. P. 2004. Rancang Bangun Alat Pengering Ikan Teri Kapasitas 12 kg/jam. Jurnal
Teknik Simetrika Volume 3 No. 3. Hal. 255-259.
Deliani. (2008). Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Protein, Lemak, Komposisi
Asam Lemak dan Asam Fitat Pada Pembuatan Tempe. Universitas Sumatera, Medan.

Departemen Kesehatan R.I. Peraturan Menteri Kesehatan R.I. No. 722/Menkes/Per/IX/1988,
tentang Bahan Tambahan Makanan. Jakarta; 1988

DEPKES RI. 1995. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.
152/MENKES/SK/II/1995 tentang Perubahan Atas Lampiran Perubahan Menteri No.
826/MENKES/PER/1987 mengenai Makanan Iradiasi.
Dwinaningsih, E. A. (2010). Karakteristik Kimia dan Sensori Tempe Dengan Variasi Bahan
Baku Kedelai/Beras dan Penambahan Angkak Serta Variasi Lama Fermentasi.
Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Hartuti, N. dan R. M. Sinaga. 1997. Pengeringan Cabai. Monograf No. 8. Balai Penelitian
Tanaman Sayuran Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura Badan Penelitian
dan Pengembangan Pertanian. Bandung. 12 halaman.

Hasibuan, R. 2005. Proses Pengeringan. e-USU Repository. Diakses pada tanggal 30 Maret
2014