Page 63 - Modul Teknik Pengawetan Pengolahan Pangan

62

Hassan, A. B., Ahmed, I. A. M., Osman, N. M., Eltayeb, M. M., Osman, G. A. & Babiker, E.
E. 2006. Effect of processing treatments followed by fermentation on protein content
and digestibility of pearl millet (pennisetum typhoideum) cultivars. Pakistan Journal of
Nutrition, 5(1), 86-89

Heldman, S.M., and R.P. Singh. 1981. Food Process Engineering. Westport Connecticut The
AVI Publ. Company. USA.
Koswara, Sutrisno. 2009. Pengolahan Pangan dengan Suhu Rendah.
http://tekpan.unimus.ac.id. EBOOKPANGAN.COM

Maha, M. 1981. Prospek Penggunaan Tenaga Nuklir dalam bidang teknologi pangan. Batan:
PAIR
Oktavia, Putri Darma., Faridah Anni., Holinesti Rahmi. 2017. Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Ibu Rumah Tangga Menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP)
Sintetis. Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Jurusan Ilmu
Kesejahteraan Keluarga FPP Universitas Negeri Padang.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 033 Tahun 2012 Tentang Bahan
Tambahan Pangan. Jakarta: Depkes RI. 2012.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia. Nomor 239/MenKes/Per/V/85 Tentang
Zat Warna Tertentu yang Dinyatakan sebagai Bahan Berbahaya. Jakarta: Depkes RI.
1985.

Peraturan Pemerintah No. 69 Tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan

Pradipta, Ayu Surya. 2014. Jenis dan Kelebihan Bahan Tambahan Pangan.
https://ayu99surya.wordpress.com

Putri, F. A. N., Wardani, A. K., Harsojo. 2015. Aplikasi Teknologi Iradiasi Gamma Dan
Penyimpanan Beku Sebagai Upaya Penurunan Bakteri Patogen Pada Seafood : Kajian
Pustaka. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 3 No 2 p.345-352,
Ridwan, Mohammad. 1983. Pemanfaatan Teknologi Radiasi Untuk Pengawetan Makanan.
Risalah Seminar Nasional Pengawetan Makanan Dengan Iradiasi. Jakarta.

Sadli. 2014. Analisis Kandungan Karbohidrat Lemak dan Protein Dari Biji Durian (Durio
Zibenthinus Murr) Dengan Variasi Waktu Fermentasi. Universitas Tadulako, Palu.
Sayudi, S., Herawati, N. & Ali, A. (2015). Potensi biji lamtoro gung dan biji kedelai
sebagai bahan baku pembuatan tempe komplementasi. Jurnal Online Mahasiswa (JOM)
Universitas Riau, 2(1), 1-9.
Salam, A., Djoko., Salamah Z. 2006. Kajian Pemanfaatan Berkas Elektron Untuk
Pengawetan Bahan Makanan. Prosiding PPI-PDIPTN, Pustek Akselerator dan Proses
Bahan – BATAN. Yogyakarta.
Salsinha, Y. C. F., 2015. Pengaruh Iradiasi Sinar Gamma Co-60 Terhadap Pertumbuhan
Padi (Oryza Sativa) ‘Situ Bagendit’ Pada Cekaman Kekeringan. Fakultas Biologi.
Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.

Saripah, Hudaya. 2010. Pengawetan Pangan dengan Iradiasi. Pelatihan Teknologi
Pengolahan Hasil Pertanian Pengolahan dan Pengawetan Pangan. http://de-
blonx.blogspot.com/2010/03/pengawetan-pangan-dengan-iradiasi.html