Page 12 - E-MODUL KIMIA KOLOID TERINTEGRITAS ETNO-STEM
P. 12
Pada proses pembuatannya, biasanya
daun singkong ditumbuk halus dan
dicampurkan dengan terong kecil. Bumbu
untuk masakan ini adalah bawang merah,
bawang putih, serai dan lengkuas yang
dihaluskan kemudian ditambahkan
santan.
Gambar 2. Kalumpe
Juhut Umbut Rotan
Juhut umbut rotan adalah makanan
khas Kalimantan Tengah yang
menggunakan ujung rotan yang masih
muda. Proses pembuatan makanan ini
membutuhkan tenaga ekstra pada
saat menghilangkan duri-duri yang
mengitari batang rotan.
Rotan kemudian dipotong kecil-kecil
dan diberikan bumbu dan rempah–
rempah kemudian pada proses
Gambar 3. Juhut Umbut
pembuatan di tambahkan santan.
Rotan
Sebelum kita lanjutkan, mari kita simak terlebih dahulu video
pembuatan sayur Kalumpe dan Juhut Umbut Rotan berikut.
Proses Pembuatan Kalumpe
Video 1. Pembuatan Kalumpe
12
