Page 273 - E-Modul Pembelajaran IPA
P. 273
menyebabkan gangguan pernapasan. Kesulitan bernapas terjadi
karena meningkatnya tingkat keasaman dan jumlah CO2 yang
tertimbun. Kelainan ini dinamakan asidosis.
3. Protein
Protein merupakan senyawa kimia Fungsi protein, antara
yang mengandung unsur C, H, O, N lain sebagai sumber
energi, pembangun
(kadang juga mengandung unsur P dan sel jaringan tubuh, dan
S). Bahan makanan yang mengandung pengganti sel tubuh
yang rusak.
banyak protein, antara lain:
a. protein hewani, misalnya daging, ikan, telur, susu, dan keju.
b. protein nabati, misalnya kacang-kacangan, tahu, tempe, dan
gandum.
Gambar 6.31 Makanan yang mengandung protein
Sumber : https://lifestyle.kompas.com/read/2019/01/09/103257820/15-
makanan-tinggi-protein-dan-rendah-karbohidrat?page=all
Di dalam tubuh, protein diubah menjadi asam amino oleh beberapa
reaksi hidrolisis serta enzim-enzim yang bersangkutan. Enzim-enzim
yang bekerja pada proses hidrolisis protein antara lain pepsin, tripsin,
kemotripsin, karboksipeptidase, dan aminopeptidase.
257
--- ENERGI DALAM SISTEM KEHIDUPAN ---
