Page 39 - Proyecto innovador de Banquete original
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Con el modelo costo volumen utilidad nos dio un punto de equilibrio de 67 platillos sin
IVA y con IVA nos dio un punto de equilibrio de 367 platillos de entre los 6 diferentes
recetas que queremos implementar así mismo de se sacó una comparación de cual
será el platillo mas elegido las encuestas arrojaron que el postre de uva seria el mas
elegido por lo tanto se dio que el postre de uva de 95 personas seria 49 veces elegido,
la entrada con uva seria 11 veces elegido y el plato fuerte seria elegido 8 veces de
igual manera se saco que de 95 personas el postre de nuez seria 17 veces elegida de
95 personas el platillo de entrada seria 8 veces elegida y el plato fuerte seria 2 veces
elegida
Para el TIR el primer año esperamos una ganancia de $216,000.00 lo cual esperamos
obtener por mes 18000 y que incremente mínimo a 20,000 mensuales a si mismo que
incremente a 25,000 al siguiente año.
