Page 114 - FVC2015
P. 114
ภาพที่ 3.76 กิจกรรมการดําาเนินงานของเมล่อนลอยแก้วแช่แข็ง จากกรณีศึกษาโซ่อุปทานเมล่อน ผลิตภัณฑ์เมล่อนลอยแก้วแช่แข็ง พบปัญหาที่เกิด
ขึ้นในกิจกรรมโลจิสติกส์ต่าง ๆ และได้ให้คําาปรึกษาแนะนําาดังนี้
1. การเคลื่อนไหลในกระบวนการผลิต
1.1 พนักงานที่ทําาหน้าที่คว้านเนื้อเมล่อนมีทักษะและความสามารถในการทําางาน ไม่เท่ากัน ทําาให้เนื้อเมล่อนที่ถูกคว้านออกมามีขนาด น้ําาหนัก และคุณภาพไม่ได้ตามที่ลูกค้า ต้องการ อีกท้ังเครื่องมือที่ใช้คว้านมีน้ําาหนักเบา ไม่แข็งแรง รองรับแรงกดได้น้อย ไม่สะดวก ต่อการใช้งาน ส่งผลให้สูญเสียเนื้อเมล่อนจําานวนมาก และมีต้นทุนการผลิตสูง
แนวทางการแก้ปัญหา: ออกแบบเครื่องมือที่เหมาะสมสําาหรับคว้านเนื้อเมล่อน ให้มี โครงสร้าง รูปทรง น้ําาหนัก และความแข็งแรง ที่เหมาะสมต่อการใช้งานและทักษะการปฏิบัติ งานของพนักงาน เพื่อทําาให้มีการคว้านเนื้อเมล่อนได้ขนาดและน้ําาหนักตามที่ลูกค้าต้องการ โดยได้เชิญผู้ชําานาญด้านการคว้านเนื้อเมล่อนมาอบรมและสอนพนักงาน เพื่อให้ได้ขนาดและ คุณภาพตามเกณฑ์ที่ลูกค้าต้องการ
106
