Page 46 - FVC2015
P. 46
038
ตารางที่ 3.3 ปัญหา แนวทางการแก้ไข และผลตอบแทนหรือประโยชน์ที่ได้รับของส้มโอขาวใหญ่ผลสดและน้ําาส้มโอ
ผู้เกี่ยวข้อง เกษตรกร
กิจกรรมโลจิสติกส์ การติดฉลากสินค้า
ปัญหาที่เกิดข้ึน
แนวทางการแก้ไขและการเปรียบเทียบก่อนและหลังการปรับปรุง
เกษตรกร, ลูกค้า
การเคลื่อนไหลใน กระบวนการผลิต
การปอกเปลือกส้มโอด้วย แรงงานคนใช้เวลานาน และ มีการสัมผัสผิวเปลือกนอกซ่ึง มีความขม อาจทําาให้เน้ือในมี ความขมเพิ่มขึ้นได้
ใช้แรงงานคนในการปอก เปลือกส้มโอ
ออกแบบและพฒั นาเครอื่ งปอกสม้ โอสามารถปอก เปลือกได้เร็วกว่าแรงงานคนถึง 4 เท่า
ผู้บริโภคไม่รู้จักส้มโอพันธ์ุขาว ใหญ่ ที่เป็นส้มโอที่ได้รับตรา สัญลักษณ์ GI ของจังหวัด สมุทรสงคราม
เสยี โอกาสจากการทสี่ ม้ โอพนั ธ์ุ ขาวใหญ่ไม่เป็นท่ีรู้จัก
ออกแบบและจัดทําาป้ายตราใหม่ โดยใช้สต๊ิกเกอร์ วอยด์ เพอื่ เปน็ เครอื่ งบง่ บอกคณุ ภาพและพนั ธข์ุ อง ส้มโอขาวใหญ่ให้ผู้บริโภครับรู้
มีส้มโอที่มีคุณภาพต่ําากว่า มาตรฐาน (ส้มเบา) ไม่สามารถ ขายได้
เกษตรกรไมส่ ามารถสรา้ งกาํา ไร จากส้มโอเบาตกเกรดได้ ซ่ึง มีจําานวนประมาณ 5% ของ ผลผลิตท้ังหมด
เสนอให้นําาส้มโอตกเกรดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์
ก่อน
หลัง
้
นาํา สม้ โอ แตพ่ บปญั หารสชาตขิ ม จงึ ใชเ้ ปลอื กไขล่ ด
ความขมของน้ําาส้มโอ ถ้าผลิตน้ําาส้มโอขายขวดละ 50 บาท สามารถสร้างรายได้ 124,400 บาทต่อปี
