Page 72 - FVC2015
P. 72
แลว้ จะเขา้ สขู่ นั้ ตอนการอบ สี และปรบั ปรงุ คณุ ภาพขา้ ว จากนนั้ บรรจลุ งบรรจภุ ณั ฑเ์ พอื่ รอจดั จาํา หนา่ ย และจดั สง่ สนิ คา้ ตามคาํา สง่ั ซอ้ื ของลกู คา้ แตเ่ นอ่ื งจากขา้ วญป่ี นุ่ มกี ารผลติ เปน็ ฤดกู าล ดังน้นัผลผลิตบางส่วนท่ผี่านการสีแล้วจะถูกบรรจุลงถุงพลาสติกขนาด25-30กิโลกรัมจัด เรยี งขน้ึ พาเลท แลว้ นาํา ไปฝากเกบ็ ในคลงั หอ้ งเยน็ ทอ่ี ณุ หภมู ิ 15 องศาเซลเซยี ส เพอ่ื รอการผลติ เมอ่ื มคี าํา สง่ั ซอ้ื ของลกู คา้ โรงงานจะทยอยนาํา ขา้ วทเ่ี กบ็ มาปรบั ปรงุ คณุ ภาพอกี ครง้ั กอ่ นบรรจลุ ง ถงุ เพอ่ื จดั จาํา หนา่ ยใหแ้ กล่ กู คา้ ตอ่ ไป
ภาพที่ 3.32 กิจกรรมการดําาเนินงานของข้าวญี่ปุ่นบรรจุถุง จากกรณีศึกษาโซ่อุปทานธัญพืช ผลิตภัณฑ์ข้าวญี่ปุ่นบรรจุถุง พบปัญหาที่เกิดขึ้นใน
กิจกรรมโลจิสติกส์ต่าง ๆ และได้ให้คําาปรึกษาแนะนําาดังนี้
1. การจัดการคลังสินค้า
เกดิ การเสอื่ มคณุ ภาพทงั้ ดา้ นประสาทสมั ผสั และคณุ สมบตั ทิ างกายภาพของขา้ วญปี่ นุ่ ในระหว่างการเก็บรักษาในห้องเย็น เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 3-6 เดือน ในปัจจุบันโรงงาน บรรจุข้าวโดยใช้ถุงกระสอบสานชนิดโพลีเอทิลีน (Polyethylene: PE) ปิดผนึกด้วยการเย็บ กระสอบ ซึ่งการจัดเก็บในลักษณะดังกล่าวอาจมีผลต่อคุณภาพของข้าวสารญี่ปุ่น เนื่องจาก ความชื้นสามารถเข้า-ออกถุงข้าวสารญี่ปุ่นได้ง่าย
064
