Page 75 - FVC2015
P. 75
การเก็บรักษาข้าวที่อุณหภูมิต่ําา (และความชื้นสัมพันธ์ต่ําา) จะสามารถคงคุณภาพของข้าวได้ดี กวา่ คณะทปี่ รกึ ษาจงึ ไดใ้ หค้ าํา แนะนาํา ดา้ นการเกบ็ รกั ษาทเี่ หมาะสม และทาํา การทดลองในหอ้ ง ปฏิบัติการ โดยทดลองบรรจุข้าวสารญี่ปุ่นในถุง PE จําานวน 1 ชั้นและ 2 ชั้น และเก็บรักษา ข้าวสารญี่ปุ่นที่อุณหภูมิ 5 และ 10 องศาเซลเซียส และนําาตัวอย่างข้าวที่จัดเก็บไปทดสอบถึง การเปลยี่ นแปลงของคณุ ภาพในหอ้ งปฏบิ ตั กิ ารทกุ เดอื น(ภาพที่3.36)ผลการวเิคราะหค์ ณุ ภาพ ข้าวสารญี่ปุ่น แสดงดังภาพที่ 3.37-3.39
ภาพที่ 3.36 การวัดค่าคุณภาพข้าวสารญี่ปุ่น
ภาพที่ 3.37 ค่าเฉลี่ยความชื้นของข้าวสารโดยรวม ภายใต้สภาวะการจัดเก็บต่าง ๆ
067
