Page 19 - karbohidrat

H2SO4
pekat
Uji Molisch alfa-
naftol
Dilakukan dengan menambahkan
alfanaftol dan H2SO4 pekat. Uji Molisch
bereaksi positif dengan seluruh jenis kar-
bohidrat . Hasil positif uji Molisch akan
memberikan cincin berwarna ungu (Ab-
dul Rohman Sumantri, 2007).

Meneteskan H2SO4 pekat harus sampel cincin
melalui dinding tabung ya.. ungu
Tetes demi tetes.

iodin
Uji Iod

Pada uji iodin dapat membedakan
amilum dan glikogen. Amilum dengan
iodin dapat membentuk kompleks
berwarna biru, sedangkan dengan
glikogen akan membentuk warna
merah (Abdul Rohman Sumantri, 2007).

sampel biru tua
(mengandung
amilum)

reagen
Uji Seliwanof Seliwanof

Uji seliwanof bertujuan untuk men-
getahui adanya ketosa (karbohidrat
yang mengandung gugus keton). Jika
dipanaskan karbohidrat yang mengan-
dung gugus keton akan menghasil-
kan warna merah (Abdul Rohman

Sumantri, 2007).
sampel dipanaskan dalam
sampel
(mengandung penangas air merah
ketosa)

ka rb o hidra t 16