Page 69 - DHKC Gerilla 10 Sayısı
P. 69
Mart 2017 / Sayı: 10
Eşek Dikeni Hindiba
Onopordum illyricum Cichorium intybus
Haziran ayından itibaren Kara hindibaya benze-
pembemsi, morumsu çiçek- mekle birlikte mavi çiçek-
ler açan bu dikenli bitki yol leriyle diğerinden ayrılır.
kenarlarında mutlaka dikka- Çiçekler bitkinin ortasından
tinizi çekmiştir. Genelde Batı çıkan sürgünlerin üzerinde
Anadolu’da bulunur ancak İç tek veya birden fazla olarak
Anadolu ve Doğu bulunabilir. Kökleri kavrulup
Anadolu’da da rastlanır. kafeinsiz kahve yapımında
GÖvdesi soyularak çiğ yada kullanılır.
haşlanarak tüketilebilir
Eşek Marulu Hodan
Sonchus oleraceus Borago officinalis
Pembemsi, morumsu
Soluk yeşil renkli, hafif çiçekleri, etli bir sapı ve
damarlı, uzun yapraklar pek buruşuk, kalın yaprakları
de uzun olmayan gövdenin vardır.
etrafını sarmalar. İki yıllık bir
bitkidir ve soluk sarı renkte
çiçekleri vardır. Gevrek
sapları haşlandığında çıtır çıtır ve lezzetlidir.
Sf. 69
Gelincik Isırgan
Papaver rhoeas
Urtica dioica
Haşhaşgillerden, tülümsü Isırgan, neredeyse tüm
çiçekli bir ottur. Baharda tar- toprak türlerinde ve bütün
lalarda, yok kenarlarında, bölgelerimizde yetişen,
çayırlarda bulunur. Suyu ve biraz da arsız olan bir
zengin toprakları sever. To- bitkidir. Yemeklerde genç
murcuklanmadan önce dalları ve özellikle üst
toplanarak tüketilebilir. kısımları kullanılır.
Hardalotu
Sinapis arvensis Işkın
Rheum ribes
Sarı çiçekli ve otsu bir
bitki olan hardal otu Pazıya benzer ekşi
Türkiye’nin pek çok yerinde dalları olan ışkın bahar ve
yetişir. Acımsı ve hardal yaz aylrında çoğunlukla
tadını andıran yabani hardal Doğu Anadolu'da olsa da
pek çok yörede sevilerek tüm ülkemiz genelinde
yenen bir ottur. Tüylü bir yetişmektedir. Çiğ
gövdesi, koyu yeşil yaprakları vardır. tüketilebilir.
