Page 141 - E-Modul Asia Timur
P. 141
i) Makisu atau sushi mat digunakan untuk me-rolling sushi agar padat dan rapi
saat dipotong.
Gambar 139. Makisu
j) Hangiri adalah wadah yang digunakan untuk mencapu nasi untuk sushi.
Gambar 140. Hangiri
k) Shamoji adalah centong nasi yang biasa digunakan untuk mencampur nasi
sushi.
Gambar 141. Shamioji
l) Suribachi dan surikogi adalah mangkuk dan alat penumbuk yang digunakan
untuk penumbuk bahan, biasanya wijen.
Gambar 142. Suribachi
m) Takezaru adalah keranjang bamboo yang dapat digunakan untuk menyajikan
tempura, untuk meletakkan bahan-bahan, dan juga untuk meniriskan bahan setelah
direbus, seperti edamame.
Gambar 143. Takezaru
131
