Page 43 - E-Modul Asia Timur
P. 43
H. Contoh Hidangan
1. Kwetiau
Gambar 48. Kwetiau
Kwetiau adalah makanan mie yang identik dengan orang Tionghoa, etnis
Hokkian dan Tio Chiu. Di Indonesia kwetiau yang terkenal di kalangan etnis Hokkian
banyak terdapat di pulau Sumatera yaitu kwetiau medan yang memakai campuran bakso
ikan, sosis babi, dan telur bebek. Sedangkan kwetiau yang terkenal di kalangan etnis
Tio Chiu yang banyak tinggal di pulau Kalimantan adalah kwetiau sapi yang memakai
daging sapi beserta jeroannya seperti babat. Kwetiau terbuat dari tepung beras yang
bertekstur kenyal, dan biasa diolah dengan cara digoreng atau disiram dengan kuah.
Menikmati kwetiau sangat cocok ketika masih panas dan biasanya ditemani dengan acar
cabai rawit atau saus. Rasa yang dihasilkan pun sangat lezat dan khas bumbunya.
Berikut video pembuatan kwetiau goreng
https://www.youtube.com/watch?v=ok_gF07wOoE
33
