Page 40 - 2018 - Fiches Techniques - IT FRANCE v2
P. 40

SCHEDA TECNICA

                                                                                                  REV. 5
                                                LEMONATA  Vap Cl. 27,5
                                                                                              DEL 30/10/2017
              BIBITE POLARA Srl               ANTICA RICETTA SICILIANA
                      Modica  ITALY







            3. PARAMETRI  CHIMICO- FISICHE FISICHE PRODOTTO FINITO

                3.1  Caratteristiche chimico-fisicche


                DESCRIZIONE            UNITAA’DI MISURA      VALORESTANDARD           TOOLLERANZA

                Contenuto netto                 cl                     27,5           Li Limitidilegge
                                                                                      ±
                Residuo rifrattometrico         °Bx                    10,5           ±0,20,2
                Aciditàtotale in A.C.A.        %p/v                    0,28           ±0,0,04
                                                                                      ±
                                                                                      ±
                pH                             u.pH                     2,6           ±0,30,3

               Gasatura                         g/l                     6,5           ±0,30,3
                 (confezionamento)                                                    ±

                3.2  Caratteristiche microbiologgiche


                           DESCRIZIONE           UNITA’DI MISURA       VALORESTANDARTANDARD
                           Carica batterica tottale    ufc/1ml         <20
                           Muffe                       ufc/1ml         ≤10
                           Lieviti                     ufc/1ml         ≤10


                3.3  Caratteristiche organoletticlettiche

                                   Aspetto       Bottiglia Vetro da27,50 cl
                                   Colore        biancastro
                                   Odore         Caratteristico  limonata

                                   Gusto         Agro Dolce, caratteristico Limonata
                                   Consistenzaenza   Liquido
   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44   45