Page 49 - Revista Pan

PERFILES

“Descubrimos que ser panadero tiene mucho
Los trabajadores de La Floresta que compitieron en Valencia:

glamour y futuro

fuera de Chile”

A poco más de un mes de su experiencia representando a Chile en una competencia internacional
de panadería en España, María Teresa Araya y Gabriel Alzamora, junto a sus respectivos padres
-quienes trabajan por varias décadas en la misma empresa- reflexionan sobre su viaje y las
repercusiones que éste puede tener en sus vidas.

ntre el 11 y 15 de abril de este año, dos jóvenes que trabajan en Allá tuvieron que enfrentar a delegaciones ampliamente experimentadas en
la panadería La Floresta de San Bernardo, representaron a nuestro esas lides, así como algunas limitaciones para comunicarse con el jurado,
país en el 47° Concurso Internacional UIBC de Jóvenes Panaderos que sólo hablaba inglés. Pero a pesar de ello, pudieron cumplir con cada
E2018, desarrollado en Valencia, España. una de las exigentes etapas de la competencia y presentar la marraqueta

El mismo es un campeonato muy tradicional, que se celebra cada año y el pan amasado a nivel internacional.
desde 1971 y que reúne a los mejores jóvenes panaderos internacionales. A su llegada a Chile, reconocen que fue una experiencia inolvidable,
Su objetivo es generar difusión pública y tener un impacto positivo en los enriquecedora e inspiradora para sus futuros.
profesionales futuros. El patrocinador es la UIBC –International Union of
Bakers and Confectioners- y el tema del certamen de este año fue “deportes”. LOS PADRES
Quienes compitieron por Chile fueron María Teresa Araya y Gabriel Alzamora, Cristián Alzamora, quien lleva 33 años trabajando en La Floresta y es padre
maestra pastelera y maestro panadero, de 24 y 20 años respectivamente. de Gabriel, dijo sentirse completamente orgulloso de la participación de su
Ambos nunca habían salido del país. Y en el caso de él, nunca se había subido hijo en la competencia europea. “Estábamos nerviosos, inquietos. Estábamos
a un avión. Por ello, el viaje fue una verdadera aventura desde sus inicios.

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