Page 110 - นครรังสิตของเรา

ผู้คนในท้องถิ่นจังหวัดปทุมธานี ล้วนมีวิถีชีวิตที่ประกอบไปด้วย วัฒนธรรมที่เกี่ยวโยงกับอาชีพ ผู้คนที่อาศัยอยู่ในย่านนี้ประกอบ การเกิดขึ้นของสถานศึกษา โรงงานยุคแรกๆ เกิดที่รังสิต เช่น ปัจจุบันเขตเทศบาลนครรังสิตได้พัฒนาพื้นที่ริมคลองให้มีตลาดน�้า
รูปแบบด้านความเป็นมา ชาติพันธุ์ ความเชื่อ อาชีพประเพณี และภูมิปัญญาที่มีความ อาชีพหลากหลายตามลักษณะความถนัดของแต่ละกลุ่มคนและเชื้อชาติ แต่อาชีพหลัก โรงงานไม้ขีด โรงงานปลาทูนึ่ง แหล่งการค้าขนาดใหญ่และการพัฒนาพื้นที่ให้เป็นที่ เกิดขึ้นท�าเป็นแพจอดต่อกันเรียงเป็นแถว ท�าหลังคาทรงจั่วแบบบ้านทรงไทย เปิดค้าขาย
หลากหลายตั้งแต่อดีตเป็นต้นมาจนถึงปัจจุบันเกิดความเปลี่ยนแปลงแบบก้าวกระโดด ที่คนส่วนใหญ่ในย่านรังสิตด�าเนินการคือ การท�านา เพราะพื้นที่ส่วนใหญ่เป็นทุ่งนา อยู่อาศัย เกิดหมู่บ้านจัดสรรขึ้นมากมาย วัฒนธรรม วิถีชีวิต รวมถึงสภาพแวดล้อมเกิด ก๋วยเตี๋ยวอาหารการกินต่างๆ ที่หลากหลายขึ้น ตั้งอยู่บริเวณคลองสอง วัฒนธรรมวิถี

วิถีชีวิตวัฒนธรรมต่างๆ จึงเกิดขึ้นในท้องถิ่นอย่างชัดเจน มีคูคลองที่ถูกขุดขึ้น ชักน�้าเข้านาได้สะดวก การท�านาจึงเกิดอาชีพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องตามมา การเปลี่ยนแปลง ขึ้นอย่างรวดเร็ว ชีวิต อาหารการกินจึงมีการเปลี่ยนแปลงพัฒนาการตามล�าดับ (ภาพที่ 63)
4.2.1 วัฒนธรรมดั้งเดิม วิถีชีวิตในย่านรังสิตในอดีตมีความเกี่ยวโยง เช่น โรงสี การค้าขายข้าว และการต่อเรือ ขายเรือ ปลูกอ้อย โรงหีบอ้อย เป็นต้น ศูนย์การค้าส�าคัญขนาดใหญ่ย่านรังสิต ฟิวเจอร์พาร์ค เป็น

กับชาติพันธุ์ และอาชีพเป็นหลัก รังสิตเมื่อ 50 ปี ที่แล้วประกอบด้วยทุ่งโล่งและคูคลอง วัฒนธรรมที่เกี่ยวกับสายน�้า การด�ารงชีวิตริมน�้า ถือว่าสะดวก ศูนย์การค้าขนาดใหญ่ เป็นศูนย์รวมของการซื้อขายสินค้าทุกประเภท เครื่องแต่งกาย
ที่มีสายน�้าใสสะอาด การขุดคลองรังสิตจึงเปลี่ยนสภาพทุ่งที่รกร้างว่างเปล่าให้เกิด และได้รับความนิยมกันในอดีต ผู้คนส่วนใหญ่จึงนิยมตั้งชุมชนริมน�้า จึงเกิดอาชีพ ของใช้ อาหารต่างๆ วิถีการด�ารงชีวิตผู้คนในย่านนี้จึงเปลี่ยนไปตามยุคสมัย แหล่งการค้า
วิถีชีวิตขึ้นมากมาย มีผู้คนอพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐาน โดยเฉพาะสองฝั่งคลองจะมีบ้านเรือน มากมายที่เกี่ยวข้องกับสายน�้า ชาวมอญสามโคกใช้คลองรังสิตเป็นเส้นทางค้าขาย ขนาดเล็กจึงต้องปรับตัวให้อยู่ได้ ชุมชนและตลาดสดในย่านรังสิตก็ยังมีการค้าขายอยู่

ของชาวบ้านเรียงรายกันเป็นระยะๆ โดยน�าเครื่องปั้นดินเผา เช่น ตุ่มสามโคก อ่าง กระถาง หม้อ บรรทุกเรือมาค้าขาย ผู้คนที่จับจ่ายซื้อของจึงเป็นคนในระดับรองลงไป
วัฒนธรรมที่เกี่ยวโยงกับชาติพันธุ์ กลุ่มคนที่อพยพเข้ามาอาศัย ด้วยริมคลองรังสิตจึงเกิดตลาดขึ้นหลายแห่ง เช่น บริเวณปากคลองหนึ่ง บริเวณ บ้านพักอาศัยประเภทบ้านจัดสรรและคอนโดมิเนียม ความเปลี่ยนแปลง

อยู่ในย่านรังสิตนั้นมีด้วยกันหลายชาติพันธุ์ เช่น กลุ่มคนไทย มอญ คนญวน คนจีน ปากคลองสาม เป็นต้น การค้าขายของผู้คนจึงต้องใช้เรือ ขายพืชผักผลไม้ อาหาร เรื่องที่อยู่อาศัยจากอดีตเกิดการสร้างบ้านพักอาศัยเป็นโครงการบ้านจัดสรร การซื้อขายบ้าน
คนมุสลิม เป็นต้น ผู้คนเชื้อชาติต่างๆ ล้วนมีวัฒนธรรมประเพณีความเชื่อเป็นของ ต่างๆ ของกินที่ขึ้นชื่อมาจนถึงปัจจุบันคือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ การย้ายเข้ามาอยู่อาศัยของผู้คนจากพื้นที่ต่างๆ ท�าให้วิถีชีวิตดั้งเดิมของผู้คนในเขตรังสิต
ตนเอง เมื่อมีการตั้งถิ่นฐานในพื้นที่ตรงไหนมักสร้างศาสนสถาน หรือสิ่งที่ตนเอา ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต มีรสชาติอร่อยจนเป็นที่เลื่องลือ ชื่อเสียงโด่งดัง เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว วิถีชีวิตของคนยุคปัจจุบันเป็นแบบครอบครัวเดี่ยวอยู่ในหมู่บ้านจัดสรร

เคารพนับถือไว้เป็นที่ยึดเหนี่ยวทางจิตใจเสมอ เช่น คนจีนในระยะแรกมาอาศัยอยู่ริมน�้า ไปทั่ว ในอดีตคนที่ขายก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีชื่อ คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือโกฮับ ก๋วยเตี๋ยวเรือนาย และคอนโดมิเนียม การเป็นอยู่จึงเป็นแบบต่างคนต่างอยู่ วิถีการด�ารงชีวิตจึงเปลี่ยนไปตาม
ตามปากคลองต่างท�าการค้าขาย จึงสร้างศาลเจ้าและน�าเทพเจ้าที่ตนเองนับถือมา ติ่ง ตระกูล 5 พี่น้องจอดขายริมคลองสว่าน วัฒนธรรมด้านอาหารจึงเป็นที่รู้จักกันแพร่ ยุคสมัย วัฒนธรรมเกี่ยวกับอาหารการกิน ความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นท�าให้
หลาย เรื่องความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตสืบมาจนถึงปัจจุบัน

ตั้งไว้กราบไหว้บูชา ขอพรให้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ดังกล่าวคุ้มครองให้การค้าขายเจริญรุ่งเรือง 4.2.2 วัฒนธรรมใหม่ ความเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในย่าน ต�านานก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต มีการพัฒนาการเปลี่ยนแปลงไปตามล�าดับ จากก๋วยเตี๋ยว
ในย่านรังสิต จึงเกิดศาลเจ้าขึ้นจ�านวนมาก ส่วนคนไทย คนมอญ และคนญวน นับถือ รังสิต อาจเป็นเพราะเป็นพื้นที่เชื่อมต่อระหว่างเมืองกับพื้นที่ชานเมือง ปัจจัยส�าคัญที่ เรือโกฮับ ที่พายเรือขายมาจอดเรือขายต่อมา มีร้านอื่นๆ เกิดขึ้นตามมาอีกมากมาย ภาพที่ 63 ตลาดน�้านครรังสิต
พุทธศาสนา ในพื้นที่รังสิต เมืองธัญบุรีในอดีตจึงเกิดวัดมากมาย การสร้างวัดยังเกี่ยว ท�าให้เข้าสู่ยุคใหม่คือ การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานระดับประเทศ เส้นทางการคมนาคม เช่น ก๋วยเตี๋ยวเรือนายเลิศ จากร้านที่อยู่ในเรือพัฒนาเป็นตั้งร้านขายบนบกแล้วน�าเรือ พัฒนาการทางวัฒนธรรมเกี่ยวกับอาหารการกินก๋วยเตี๋ยวเรือ อาหารมีชื่อย่านรังสิต

โยงกับลักษณะชื่อพื้นที่ที่ประชาชนประกอบอาชีพท�านา จึงมีชื่อวัดนาบุญ วัดหว่าน ทางบก การเกิดขึ้นของถนนพหลโยธินทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 1 ในสมัยรัฐบาล มาเป็นสัญลักษณ์ตั้งหม้อปรุงก๋วยเตี๋ยว ในช่วงประมาณปี พ.ศ. 2530-2540 มีการ
บุญ วัดสาลีเขตตาราม วัดธัญญะผล วัดกล้าชอุ่ม วัดผลาหาร วัดพืชนิมิต วัดอู่ข้าว จอมพล ป. พิบูลสงคราม และการสร้างเขื่อนภูมิพล เขื่อนสิริกิติ์ ผลิตกระแสไฟฟ้า สร้างแพจอดอยู่ริมฝั่งถนนรังสิต-นครนายก การจราจรยังไม่หนาแน่น สามารถจอดรถ

วัดโพสพเจริญผล เป็นต้น ส่วนคนมุสลิมเป็นชาติพันธุ์ ในสมัยต้นรัตนโกสินทร์ได้ และเก็บน�้าเพื่อการเกษตร ผลพวงจากการมีถนนและกระแสไฟฟ้าท�าให้เกิดโรงงาน ริมถนนลงมากินก๋วยเตี๋ยวในแพได้สะดวก ต่อมาได้มีการย้ายแพมาฝั่งตรงข้าม ร้านค้า
กวาดต้อนยกครัวชาวแขกตานีและมลายูมาตั้งบ้านเรือนอยู่ ต�าบลสวนพริกไทย ต่อมา อุตสาหกรรม 2 ข้างทาง ในเขตรังสิตเป็นย่านอุตสาหกรรมใหม่ มีการตั้งโรงงาน มีการพัฒนามากขึ้น น�าเรือเอี้ยมจุ้นมาจอดท�าเป็นร้านค้าขายอาหาร มีอาหารอย่างอื่น
มีการกระจายตั้งรกรากท�านาในพื้นที่รังสิต จึงเกิดมัสยิสขึ้น เช่น ชุมชนอิสลาม ทอกระสอบ ปั่นฝ้าย ทอผ้า ย้อมผ้า โรงงานยางและโรงงานอุตสาหกรรมเคมีตั้งแต่ ขายเพิ่มขึ้นไม่ได้ขายแต่ก๋วยเตี๋ยวเพียงอย่างเดียว เช่น สเต็ก หมูสเต็ก ผัดไทย เป็นต้น

คลองหนึ่ง ชุมชนอิสลามคลองสิบสาม เป็นต้น ปี พ.ศ. 2510 เป็นต้นมา ปัจจุบันทางการจึงเรียกพื้นที่นี้ว่าเขตปริมณฑล แต่ร้านต่างๆ ยังยึดขายก๋วยเตี๋ยวอาหารขึ้นชื่อของชาวรังสิต เป็นหลัก

106 นครรังสิตของเรา นครรังสิตของเรา 107