Page 68 - E-MODULE IPA BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING BERMUATAN KONTEKS SOCIOSCIENTIFIC ISSUES PADA MATERI ZAT ADITIF DAN ADIKTIF

Soal Pilihan Ganda

1. B 6. A

2. B 7. C

3. B 8. D

4. B 9. A

5. C 10. C

Soal Essay

1. Perbedaan antara zat aditif alami dan zat aditif buatan adalah zat aditif
alami berasal dari sumber alam seperti buah, sayur, dan hewan.

Sedangkan zat aditif sintesis adalah zat aditif yang diperoleh dari senyawa

kimia.

2. Zat yang ditambahkan dalam minuman bubuk instan tersebut adalah

pemanis, pewarna, dan pengawet. Pemanis bertujuan untuk memberikan
rasa manis pada makanan atau minuman. Pewarna berfungsi untuk

membuat minuman terlihat menarik dan lebih segar. Pengawet berfungsi

untuk menghambat kerusakan minuman yang dapat diakibatkan oleh
mikroorganisme.

3. Solusi alternatif pengganti pewarna buatan adalah dengan

memanfaatkan tanaman atau hewan sebagai pewarna alami.

Contohnya ketika membuat nasi kuning, maka untuk memperoleh warna

kuning adalah dengan menggunakan kunyit sebagai pewarna.
4. a. Secara umum ciri makanan yang mengandung boraks memilki tekstur

yang sangat sangat kenyal, tidak mudah hancur, atau sangat renyah,

beraroma yang menyengat, dan tidak rusak meski disimpan lebih dari tiga

hari di suhu ruangan. Contoh untuk bakso memiliki tekstur kenyal dengan
warna cenderung agak putih dan sangat gurih dan kerupuk memiliki

tekstur sangat renyah dan rasa getir.

Modul IPA untuk Siswa SMP Kelas VIII Ganjil | Zat Aditif dan Adiktif