Page 8 - PROYECTO DE RECONVERSION DEL MODELO CAPRINO TRADICIONAL EN BCS
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[SISTEMA PRODUCTO CAPRINOS BAJA CALIFORNIA SUR]
Ilustración 3 Exportacion de Cabezas de Ganado Caprino a otros Estados.
40,000
35,000
30,000
25,000
Cabezas 20,000
15,000
10,000
5,000
0
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
Años
Cabezas
En cuanto a la explotación de los productos derivados de ganado caprino, nos encontramos la
producción de cárnicos como de lácteos ha observado un comportamiento muy inestable con
incrementos y descensos en su producción aparentemente de manera cíclica mas o menos en
periodos que van de dos a tres años teniendo una caída sumamente marcada en el año de
1996 en donde paso tan solo en la producción de leche de casi cuatro millones de litros en 1995
a poco mas e un millón y medio de litros observándose en la actualidad que la tendencia es a
la baja pues en 1998 se obtuvo una producción de alrededor de los 3.5 millones de litros y para
1999 se estima una producción de tres millones de litros de leche de cabra, esto lo podemos
observar en la Ilustración No.4.
4,500.00
4,000.00
3,500.00
3,000.00
2,500.00
2,000.00
1,500.00
1,000.00
500.00
0.00
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
Carne Tons. Leche Miles de Lts.
Ilustración 4 Producción Caprina en B.C.S.1991-1999.
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