Page 16 - ESTRUCTURA DE MERCADO CAPRINO BCS

Tabla 8 Estimación de la Disponibilidad Per Capita de carnes en México.
(Kilogramos/Hab./Año)
Año Bovino Porcino Ave Ovino Caprino Total
1990 12.70 11.50 10.00 0.60 0.50 35.20
1991 14.80 12.30 11.60 0.70 0.50 39.90
1992 15.70 12.20 12.40 0.80 0.50 41.60
1993 14.10 11.80 14.10 0.80 0.50 41.30
1994 15.70 12.70 15.00 0.80 0.40 44.70
1995 14.10 11.90 16.30 0.60 0.40 43.30
1996 15.10 11.70 16.20 0.50 0.40 43.90
1997 15.70 11.90 18.30 0.60 0.40 45.90
1998 16.30 12.60 19.80 0.70 0.40 48.70
Fuente.- Centro de estadísticas agropecuarias de SAGAR.
Nota.- La disponibilidad percapita se sustenta en la
estimación del Consumo Nacional Aparente y las cifras de
población humana definidas por el INRGI.

Tabla 9 Pronostico de producción Nacional pecuaria 1990-1999.
(miles de tons. y millones de lts.)
Especie/Produ 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Media
cto
Leche
Bovino 6,141.50 6,717.10 6,966.20 7,404.10 7,320.20 7,398.60 7,586.40 7,848.10 8,315.70 7,299.77
Caprino 124.40 130.70 147.90 151.10 141.30 139.00 122.90 120.50 126.30 133.79
Carne en Canal
Bovino 1,113.90 1,188.70 1,247.20 1,256.50 1,364.70 1,412.30 1,329.90 1,340.10 1,379.80 1,292.57
Ovino 24.70 26.30 27.90 28.70 30.30 29.90 29.40 30.20 30.50 28.66
Caprina 36.10 39.30 42.90 41.50 38.70 37.70 35.90 35.30 38.20 38.40
Fuente.- Centro de estadísticas agropecuarias de SAGAR.

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