Page 7 - Flipbook Kue Indonesia Beras dan Tepung Beras

DAFTAR GAMBAR

Nama Gambar Halaman

Gambar 1.1 Beras Putih, Berah Merah, Beras Hitam ............................................................ 3
Gambar 1.2 Tepung Beras Putih ............................................................................................ 3

Gambar 1.3 Tepung Beras Merah .......................................................................................... 3
Gambar 1.4 Tepung Beras Hitam .......................................................................................... 3

Gambar 1.5 Beras Berserbuk ................................................................................................. 4

Gambar 1.6 Beras Berkutu ..................................................................................................... 4
Gambar 2.1 Telur Segar Dan Telur Busuk ............................................................................ 9

Gambar 2.2 Telur Baru Dan Telur Lama ............................................................................... 10

Gambar 2.3 Ragi basah/fresh yeast ........................................................................................ 11
Gambar 2.4 Ragi koral/active dry yeast ................................................................................. 11

Gambar 2.5 Ragi instan/instant yeast .................................................................................... 11
Gambar 2.6 Soda Kue dan Baking Powder ........................................................................... 11

Gambar 2.7 Perbedaan Gula Pasir Dan Gula Halus .............................................................. 12
Gambar 2.8 Perbedaan Gula Jawa Dan Gula Aren ................................................................ 12

Gambar 2.9 Kue Lemper Dengan Teknik Bungkus Lemper ................................................ 15

Gambar 2.10 Kue Koci Dengan Teknik Bungkus Pinjung .................................................... 15
Gambar 2.11 Kue Carang Gesing Dengan Teknik Membungkus Tum ................................. 15

Gambar 2.12 Kue Klepon Dengan Teknik Bungkus Sudi ..................................................... 15
Gambar 2.13 Kue Celorot Dengan Teknik Bungkus Pasung ................................................ 16

Gambar 2.14 Kue Jojorong Dengan Teknik Bungkus Takir ................................................. 16
Gambar 2.15 Kue Ku Dengan Teknik Bungkus Samir.......................................................... 16

Gambar 3.1 Cetakan Apem Selong ........................................................................................ 19

Gambar 3.2 Cetakan Kue Kembang Goyang ......................................................................... 19
Gambar 3.3 Cetakan Carabikang ........................................................................................... 19

Gambar 3.4 Cetakan Apem Bakar ......................................................................................... 19

Gambar 3.5 Kue Basah Yang Disajikan Dalam Jumlah Banyak ........................................... 20
Gambar 3.6 Kue Basah Yang Disajikan Dalam Mangkok Kecil Untuk Perorangan ............ 20

Gambar 3.7 Kue Kering Yang Disajikan Dalam Jumlah Banyak ......................................... 21
Gambar 3.7 Kue Kering Yang Disajikan Dalam Stoples ...................................................... 21

Gambar 4.1 Contoh Kue Dengan Teknik Membesta Kue Telur Gabus Manis ..................... 24
Gambar 4.2 Contoh Kue Dengan Teknik Menggoreng Kue Kembang Goyang ................... 24