Page 68 - Prawet

72

เกษตรกรรมรวมกันคือ ปลูกขาวสาลีบนที่ผืนเดียวกัน จุลกาลนั้นเห็นวาขาวสาลีที่กําลังทองนั้นมีรส
หวานอรอย ก็เลยอยากนําขาวนั้นไปถวายแดพระสงฆ จึงปรึกษากับมหากาลพี่ชาย แตมหากาลไมเห็น
ดวย มหากาลจึงแบงที่ดินออกเปน 2 สวน เพื่อใหตางคนตางนําขาวไปใชกิจอันใดก็ได จุลกาลจึงนํา
เมล็ดขาวที่กําลังตั้งทองมาผา แลวตมกับน้ํานมสด ใสเนยใส น้ําผึ้ง น้ําตาลทรายกรวด เมื่อเสร็จแลวจึง

นําไปถวายแดพระสงฆ เมื่อถวายภัตตาหารเหลานี้แดพระสงฆ จุลกาลไดทูลความปรารถนาของตนกับ
พระพุทธเจาวา ขอใหตนบรรลุธรรมวิเศษกอนใคร และเมื่อกลับบานไป ก็พบวานาขาวสาลีของตนนั้น
ออกรวงอุดมสมบูรณสวยงาม จนเก็บเกี่ยวไป 9 ครั้งก็ยังอุดมสมบูรณอยูอยางนั้นตลอดไป
เปนอาหารที่ทําใหฤดูสารท กระยาสารทนี้เนื่องมาจาก ขาวมธุปายาส ซึ่งเปนอาหารอินเดียใชขาว

น้ําตาล น้ํานม ผสมกัน ซึ่งนางสุชาดาหุงถวายพระพุทธเจาสวนผสมของกระยาสารทไทยมีขาวตอก
ขาวเมา ถั่วลิสง งาคั่วใหสุกเสียกอน แลวนํามากวนกับน้ําออยกวนใหเหนียวกรอบเกาะกันเปนปก
จะทําเปนกรอบเปนกอนหรือตัดเปนชิ้น ๆ เก็บไวไดนานทําจากพืชผลแรกไดกระยาสารทเปนของ
หวานจัด โดยมากจะกินกับกลวยไขสุกทําถวายพระเพื่ออุทิศสวนกุศลใหผูที่ลวงลับไปแลว

กระยาสารทกําหนดทรงบาตรที่วิเศษ ในการพระราชพิธีสารทนี้ตกทอดกันมานาน
คนผูนับถือพระพุทธศาสนาจะพากันหยุดงาน ตระเตรียมสิ่งของทําบุญที่เรียกวา
กระยาสารทเปนของหวาน ประจําเทศกาลสารท นิยมทํากันกอนวันสิ้นเดือนเปนวันโกน วันแรม 14

ค่ํา เดือน 10 นับตั้งแตนั้นเปนตนมาเมื่อถึงวันแรม 15 ค่ํา เดือน 10 ซึ่งตรงกับเดือนกันยายน
ชาวบานจะกวนกระยาสารทมาทําบุญอุทิศสวนกุศลใหแกญาติผูลวงลับไปแลว จนกลายเปนประเพณี
สารทไทย หรือเทศกาลกวนขนมกระยาสารทจนถึงทุกวันนี้นั่นเอง ปรากฏคํากลอนในนิราศเดือนสิบ
วา

ถึงเดือนสิบเห็นกันเมื่อวันสารท ใสอังคาสโภชนากระยาหาร
กระยาสารท กลวยไขใสโตกพาน พวกชาวบานถวนหนาธารณะ

กระยาสารทเปนสัญลักษณของ ผลิตผลทางการเกษตรที่อุดมสมบูรณ รวมทั้งเปนการทําบุญเพื่อเปน

สิริมงคลแกขาวในนา ซึ่งเปนการเก็บ พืชผลครั้งแรกอีกดวย
กลาวโดยสรุปกระยาสารทเปนสัญลักษณของ ผลิตผลทางการเกษตรที่อุดมสมบูรณ รวมทั้งเปนการ
ทําบุญเพื่อเปนสิริมงคลแกขาวในนา ซึ่งเปนการเก็บพืชผลครั้งแรก

กกกกกกก3. ลักษณะของกระยาสารทสวนผสมของกระยาสารทไทยมีขาวตอก ขาวเมา ถั่วลิสง งาคั่ว
ใหสุกเสียกอน แลวนํามากวนกับน้ําออยกวนใหเหนียวกรอบเกาะกันเปนปก จะทําเปนกรอบเปนกอน
หรือตัดเปนชิ้นๆ เก็บไวไดนานทําจากพืชผลแรกไดกระยาสารทเปนของหวานจัด โดยมากจะกินกับ
กลวยไขสุกทําถวายพระเพื่ออุทิศสวนกุศลใหผูที่ลวงลับไปแลว ในการพระราชพิธีสารทนี้ตกทอดกันมา
นานแลวตามความเชื่อถือ คนผูนับถือพระพุทธศาสนาจะพากันหยุดงาน ตระเตรียมสิ่งของทําบุญที่

เรียกวากระยาสารทเปนของหวาน ประจําเทศกาลสารท นิยมทํากันกอนวันสิ้นเดือนเปนวันโกน วัน
แรม 14 ค่ํา เดือน 10