Page 65 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 65
56
เทคโนโลยีชีวภาพมีขอบเขตที่กว้างมาก ครอบคลุมตั้งแต่เทคโนโลยีชีวภาพที่ใช้ในการเกษตรกรรม
จนถึงอุตสาหกรรม การแพทย์ การผลิตพลังงาน และการรักษาสภาวะแวดล้อม เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิต
สัตว์ พืช และจุลินทรีย์ รวมทั้งผลิตผลจากไขมัน เช่น นม น้ํามัน และยารักษาโรค ล้วนจัดเป็นเทคโนโลยี
ชีวภาพทั้งสิ้น เทคโนโลยีที่ใช้ในการแปรรูปและเพิ่มคุณค่าของสินค้าต่างๆ ที่มาจากสิ่งมีชีวิต หรือที่ใช้
หลักการ ของวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับสิ่งมีชีวิต ล้วนจัดเป็นเทคโนโลยีชีวภาพเช่นเดียวกัน โดย
เทคโนโลยีชีวภาพ ที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติก็คือ เทคโนโลยีการหมัก (Fermentation
Technology) และ เทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ คือ เทคโนโลยีคอมบิแนนท์ดีเอ็นเอ (DNA Recombinant
Technology) หรือ พันธุวิศวกรรม (Genetic Engineering)
ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ถูกจัดอยู่ในกลุ่มของเทคโนโลยีชีวภาพมีมากมาย เช่น การผลิตวัคซีนจากเซลล์
ของตัวก่อโรค การผลิตสารกระตุ้นเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันโรคจากจุลินทรีย์ การสร้างน้ําย่อยหรือเอนไซม์ การ
ผลิตวิตามิน โปรตีน และกรดอะมิโน สารสกัดจากพืชเพื่อทําลายศัตรูพืชหรือทําลายแบคทีเรีย สารเสริม ชีว
นะหรือที่เรียกว่า โพรไบโอติก (Probiotics) ซึ่งเป็นแบคทีเรียในสภาพที่ยังมีชีวิตอยู่ในรูปที่เป็นอาหาร หรือ
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่น โยเกิร์ตและนมเปรี้ยว เมื่อรับประทานด้วยปริมาณที่พอเหมาะจะส่งเสริม สุขภาพ
ของผู้บริโภค ปัจจุบันใช้เป็นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงสัตว์ที่ช่วยยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ตัวก่อโรค และ กระตุ้น
การสร้างภูมิคุ้มกันโรค นอกจากนี้ยังนําจุลินทรีย์หลายชนิดมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการย่อยสลาย และ
ควบคุมคุณภาพของน้ําเสียจากฟาร์มอย่างแพร่หลาย
กิจกรรมตรวจสอบความเข้าใจที่ 3.1
จงตอบคําถามต่อไปนี้
1. Biotechnology แปลว่าอะไร และหมายถึงอะไร
2. การค้นพบของเทคโนโลยีชีวภาพเหล่านี้ พบโดยนักวิทยาศาสตร์ท่านใดบ้าง
2.1 ผู้ค้นพบเอนไซม์ตัดจําเพาะในแบคทีเรีย
2.2 ผู้นํายืนของแบคทีเรียใส่เข้าไปในแบคทีเรียอีกชนิดหนึ่งได้
2.3 ผู้ค้นพบโครงสร้างของสารพันธุกรรม
2.4 ผู้ที่นําเอนไซม์ตัดจําเพาะไปทดลองใช้จนเป็นผลสําเร็จ
3. เทคโนโลยีชีวภาพที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติคืออะไร
4. เทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ เรียกว่าอะไร
5. โพรไบโอติก (Probiotic) คืออะไร
