Page 79 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 79
หน่วยการเรียนรู้ที่
4
จุลินทรีย์ในอาหาร
สาระการเรียนรู้
1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับจุลินทรีย์
2. บทบาทของจุลินทรีย์ต่ออาหาร
3. ปัจจัยที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
4.ปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ
5. แหล่งที่พบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์สู่อาหาร
6. วิธีการป้องกันอันตรายจากจุลินทรีย์ในอาหาร
จุดประสงค์การเรียนรู้
การถ่ายถอดลักษณะ 1. บอกโครงสร้างและรูปร่างของจุลินทรีย์ชนิดต่างๆ ได้
2. บอกบทบาทของจุลินทรีย์ที่มีต่ออาหารได้
ทางพันธุกรรม 3. ระบุปัจจัยที่ส่งเสริมการเจริญของจุลินทรีย์ได้
4. ระบุปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดอาหารเป็นพิษได้
5. บอกแหล่งที่พบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์สู่อาหารได้
6. บอกวิธีการป้องกันอันตรายจากจุลินทรีย์ในอาหารได้
สมรรถนะประจําหน่วย
1. แสดงความรู้เกี่ยวกับจุลินทรีย์ในอาหาร
2. เลือกบริโภคอาหารได้อย่างปลอดภัยจาก
เชื้อจุลินทรีย์
