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Capacitación en Seguridad Alimentaria y Buenas Prácticas de
Fabricación Básicas (GMP's)

Seguridad Alimentaria: Tipos de Contaminación

1. Contaminantes Biológicos
Biological
• Bacterias
• Los peligros bacterianos son aquellas
bacterias que pueden causar
enfermedades en las personas o
producir toxinas que nos enferman.

• Virus: Biological
• Los virus también pueden causar
enfermedades. Un virus no necesita
agua, comida o aire para sobrevivir. La
contaminación generalmente se debe a
malas prácticas de higiene.

2. Quimico Contaminante
Quimico
• Químicos de limpieza, desinfección Y sanidad
• Alergenos
• Toxinas de bacterias o en otra forma son un
componente existente de una materia prima
• Otros productos químicos

3. Contaminante Fisico
Fisico
• Metal, vidrio u otras materias extraños
• Lnsectos
• Cabello o fibras

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