Page 29 - BODRUMDergi | KASIM 2025 | SAYI:17

Hazırlanışı
Geniş bir kapta; tereyağı,
yoğurt, un, tuz ve suyu soğuk
olmalarına dikkat ederek hamur
kıvamına gelene dek yoğurun.
Malzemeler birbirine tamamen
karışıp pürüzsüz bir hamur
hâline geldiğinde, hamuru streç
filme sarın ve buzdolabında 15
dakika dinlendirin. Bir tencerede
zeytinyağını ısıtın. Ispanakları
ve rendelenmiş havucu ekleyip
birkaç dakika soteleyin.
Tuz, karabiber ve pul biberle
tatlandırdıktan sonra ocaktan
alın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta labne peyniri ve
yumurtayı iyice çırpın. Soğuyan
ıspanaklı harcı üzerine ekleyip
karıştırın. İnce açmaya özen
gösterdiğiniz hamuru standart
bir tart kalıbına alın ve hamurun
tabanını çatal yardımıyla birkaç
yerinden delin. Hazırladığınız
ıspanaklı harcı hamurun
üzerine eşit şekilde yayın ve
üzerine küp doğranmış hellim
peynirlerini serpiştirin. Önceden
ısıtılmış 180°C fırında, üzeri
kızarana kadar kontrollü bir
şekilde pişirin. Dilimleyerek
servis edin. Afiyet olsun…
27