Page 19 - Aldebaran

1

9

• Cangkang terdapat sekitar 8-10,000 pori-pori yang menjamin bahwa

oksigen dapat menembus dan CO2 dan gas-gas lainnya dapat keluar

• Berat Kerabang sekitar 10% dari berat telur dan sebagian besar terdiri

dari kalsium karbonat dan kalsium fosfat

• Ketebalan cangkang dan dengan demikian kekuatan tergantung pada

ukuran telur, berkembang biak, usia ayam, dan komposisi pakan

• Kantung udara merupakan indikator umur atau mutu telur, karena

ukurannya akan membesar dengan meningkatnya umur simpan