Page 9 - Vasubeda2

ingredientes

Crema de leche 150 gramos
Jugo de naranjas 50 cm³

Ralladura de 1 naranja
Yemas 3 unidades

Azúcar 50 gramos
Gelatina sin sabor 5 gramos

preparación

Hervir el jugo con la mitad del azúcar y la albahaca.
Incorporar la crema y la ralladura. Calentar. Blanquear aparte

las yemas con el resto del azúcar. Unir a la crema y cocinar

como una inglesa. Tamizar y volcar sobre la gelatina disuelta
con dos cucharadas de jugo de naranja o agua. Moldear y freezar.