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preparación

Merengar las claras con el azúcar. Agregar colorante rojo antes
de terminar el batido. Perfumar con las ralladuras.

Tamizar y agregar los secos con movimientos envolventes.
Con una manga trazar cuadrados de 15 cm de lado sobre

una placa con papel manteca enmantecado.
Espolvorear con azúcar impalpable 2 veces, esperando 5 segundos

entre cada vez. Hornear a 180°C por 15 minutos.