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preparación

Para el amasijo:

Colocar la harina en un bowl, incorporar la sal, la manteca
fundida (y enfriada) y el agua de a poco hasta obtener una masa

unificada.Colocar sobre un film y dejar reposar a temperatura
ambiente una hora.

Para el empaste:
Procesar la albahaca con 50 grs. de manteca, hasta obtener

una pasta uniforme. Guardar en la heladera. Una vez fría,

incorporarla al resto de la manteca a temperatura ambiente
e integrar levemente antes de agregar la harina. Unir sin amasar

hasta haber integrado completamente y colocar en un film
tratando de mantener una forma rectangular. Llevar a frío al

menos por hora y media. >>