Page 37 - La carne 809

INFLUENCERS
Nos faltan profesionales que nos ayuden un poquito a consumir mejor este producto.
un mueble en casa, y un jamón hay que ser conscientes de que nos tenemos que “aburrir” de él: cortar todos los días un poco para que, de alguna manera, no se ponga malo. Si hoy desayunas, mañana cena, y, si no, intenta merendarlo. Haciendo corte diario es la única manera que garantizamos que vamos a disfrutar del jamón y no se nos va a poner malo. También hablo de la rentabilidad, porque hay que valorar que el jamón es un producto gourmet, es un producto poco rentable, porque de un jamón de ocho kilos al nal te llegan al paladar cuatro.
Como bien sabes, nosotros representamos a los profesionales del comercio especializado de la carne y sus derivados, ¿crees, desde tu perspectiva y experiencia, que es importante utilizar herramientas como las redes sociales?
Importante no, es imprescindible. Es como negarte a tener un datáfono para poder cobrar con tarjeta o móvil en la actualidad. Hay que adaptarse a lo que viene y, si tienes un negocio, tener una parte online es lo que te va a hacer no tener techo. Un producto que fabriques hoy puede estar en 48 horas en otro país, por lo que por qué no aprovecharse de esto para que un negocio prospere.
Como experto en la materia, ¿cuál dirías que es tu plato preferido con jamón? Es verdad que para mí el jamón tiene pocas novias porque la esencia de un plato de jamón recién cortado, bien presentado y colocado (porque el ojo también come) es perfecta. Podría decir los clásicos huevos rotos, pero tratando de no modi car la temperatura natural del jamón, que un buen jamón se debe de consumir entre 20oC y 22oC. Aunque, insisto, yo soy muy clásico y como un buen plato de jamón no hay nada.
Víctor, ¿hay algún per l que sigas porque entiendes que aporta contenido de valor, o que te sirva de inspiración?
Si tengo que hablar de mi sector, hay grandes cuentas como Roberto González, que fue de los primeros en crear videos a modo tutorial, Raquel Acosta ha puesto a la mujer en lo más alto del mundo del jamón, o Miriam de Jamonlovers, también tiene una cuenta en la que
35
engloba a todo el sector. Pienso que todo el mundo que de una forma apasionada quiera compartir sus conocimientos públicamente se merece un respeto, y todo el mundo aportamos porque lo importante es llevar este producto tan nuestro, a lo más alto.
Entra en www.carnimad.es
Haciendo corte diario es la única manera que garantizamos que vamos a disfrutar del jamón y no se nos va a poner malo.