Page 39 - La carne 809

BIOBARDALES
hacer las cosas y la producción ecológica es el máximo exponente del proceso de crianza y elaboración de alimentos.
Habláis de una alimentación saludable, consciente y respetuosa. ¿Por qué la describís así?
El Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León, nuestra autoridad de control, revisa que incluyamos en el etiquetado exclusivamente lo que lleva el producto, evitando información que confunda al consumidor. El crecimiento del consumo de los productos ecológicos viene porque el consumidor comienza a leer las etiquetas, y toma conciencia de llevar una alimentación sana que, a su vez, sea respetuosa desde el origen tanto con la naturaleza como con las personas.
¿Cuántos tipos de producto vendéis ahora mismo? ¿Y, si tuvieras que elegir solo un best seller entre toda vuestra cartera de productos, cuál sería?
La materia prima son canales de cerdo de producción ecológica procedentes de una misma granja ubicada en Ávila. Hacemos el despiece y elaboramos productos para aprovechar todas las piezas de la canal: jamón serrano con norma ETG, lomo, chorizos en formato dulce y picante, salchichón y fuet, sobrasada, bacon, preparado de legumbres, patés y manteca.
Si tenemos que destacar uno, es el bacon, por la aceptación que tiene entre nuestros clientes. Es un bacon adobado y curado que, al no estar cocido, no tiene humedad y a la plancha o para acompañar guisos destaca mucho su sabor.
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¿Cuál es el cliente nal de vuestros productos y el punto fuerte de estos de cara a diferenciarse y persuadir al consumidor nal?
Nuestro cliente está concienciado con la diferencia entre tipos de alimentos, los que incluyen aditivos y conservantes químicos y los que no, principalmente vendemos a tiendas ecológicas, supermercados ecológicos y establecimientos que tienen una zona de producto Eco, además de grupos de consumo y directamente a particulares a través de nuestra web.
¿Dónde si sitúan vuestros clientes? ¿Comunidad de Madrid, fuera de la Comunidad, o incluso fuera de España?
Al ser la primera empresa en productos de cerdo blanco de producción ecológica, crecimos con todas las tiendas y supermercados que se desarrollaron a la vez. En la actualidad servimos en toda la península e islas, y exportamos a países de la Unión Europea como Francia, Alemania, Bélgica, Holanda, Austria e Inglaterra.
Entra en www.carnimad.es