Page 69 - Revista La Carne 808

AÑO
Total carne
KG/Pers.
44,92
46,31
45,51
45,51
49,59
-14,04%
€/Pers.
304,64
319,87
323,29
323,29
365,89
323,83
-13,01%
Estructura del gasto
TOTAL
KG/Pers.
6,37
6,44
6,28
6,27
6,95
5,82
-18,02%
Vacuno
€/Pers.
58,35
60,16
60,68
60,63
68,42
58,43
-16,48%
2017 2018 2019 2020
100%
Ovino/Caprino
KG/Pers.
1,63
1,53
1,47
1.47
1,54
1,13
-27,89%
100%
€/Pers.
17,35
17,08
16,66
16,24
16,24
14,82
-8,74%
100%
16,61
9,09
33,60
100%
KG/Pers.
8,27
8,60
8,42
8,29
9,33
8,16
-14,11%
100%
Porcino
51,53
51,05
50,65
60,70
51,91
16,56
16,95
€/Pers.
48,30
-17,35%
8,85
32,29
100%
33,18
100%
KG/Pers.
12,41
12,75
12,40
12,35
13,73
11,70
-16,44%
Pollo
34,42
100%
MEMORIA 2022
EL GASTO DE CARNE EN ESPAÑA EN EL AÑO 2021 Y SU COMPARATIVO CON LA COMUNIDAD DE MADRID:
Estructura del gasto en Kg.
Vacuno Ovino/Caprino Porcino
Pollo
Otras Transformadas
15,13
2021
100%
18,55
34,64
100%
15,67
5,23
19,24
17,16
10,99
31,72
15,19
4,83
19,18
17,55
10,64
32,61
4,75
18,98
17,26
9,04
34,84
15,08
4,64
19,72
17,12
10,26
14,77
4,27
18,81
17,21
10,52
Comunidad de Madrid
19,02
5,48
15,89 16,54 9,00 34,04
2021
2017 2018 2019 2020
19,15
5,70
15,85
19,41
5,94
EVOLUCIÓN DEL CONSUMO (KG/PERSONA) Y GASTO (€/PERSONA) DE CARNE EN LA COMUNIDAD DE MADRID (EN HOGARES)
€/Pers.
50,59
53,40
54,26
53,48
60,47
53,76
-12,55%
Carnes transformadas
KG/Pers.
11,13
11,77
11,97
11,60
12,65
11,73
-7,93%
€/Pers.
-8,57%
67
2016
2017
2018
2019
2020
2021 43,20
102,37 108,56 112,24 104,98 125,56 116,56
VARIACIÓN
16,07
16,58
9,95
16,03
16,60
8,75
36,00
100%
2020/2021
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5,21
18,04
4,58