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NUTRICIÓN

Propiedades de la zanahoria, más allá de

una buena visión

Seguro de niña escuchaste más de una vez: “¿Cuándo has visto un conejo con lentes?”, para con-
vencerte de comer zanahorias y tener una buena visión.

Pero estos vegetales son buenos para otras cosas, si redujiste tu dosis de tu niñez a ahora, te
contamos las propiedades de la zanahoria, para que vuelvas a incluirlas en tu alimentación.

Las zanahorias son de los vegetales favoritos de niños y adultos, pues su sabor dulce las hace
parecer más una fruta que una verdura, además, gracias a su forma y textura, son fáciles de llevar
para el lunch o snack, sin olvidar que tienen menos calorías que otras opciones como galletas o
papitas.

Según el sitio Eroski Consumer, los historiadores ubican el origen de esta hortaliza en Afganistán,
pues este país tiene una gran variedad. Este es un dato curioso, pues aunque la zanahoria naranja
es la más común, existen diferentes tipos, como las moradas o amarillas.

Una de las características principales, ade-
más de su forma, es que podemos encon-
trarlas prácticamente todo el año, aunque se
recomienda que la mejor época para co-
merlas crudas es en primavera, cuando son
más tiernas y tienen un sabor más dulce.
En cuanto a sus propiedades nutricionales,
contiene:

– Carotenos, como beta-caroteno, un pig-
mento natural que el cuerpo transforma en
vitamina A.

De hecho, es popular por ayudar a obtener un mejor bronceado, aunque también es efectiva
para prevenir ciertos cánceres, entre ellos el de mama, enfermedades del corazón y cataratas.

– Vitamina E, la cual es antioxidante y sirve para proteger a las células, tejidos y órganos del
daño de los radicales libres, relacionados con el envejecimiento. Y no sólo eso, según el sitio
MedlinePlus, esta vitamina también ayuda a fortalecer el sistema inmune.

– Vitaminas del grupo B (folatos y B3). Los folatos ayudan al crecimiento de los tejidos, for-
mación de glóbulos rojos, producción de ADN, así como a descomponer, utilizar y crear nue-
vas proteínas en conjunto con vitamina B12 y C.

Potasio. Este mineral es básico para tu cuerpo, pues
ayuda a la función de los nervios y contracción de los
músculos, entre ellos el corazón, gracias a él el ritmo
cardiaco es constante. Recuerda que tienen más carbo-
hidratos que otros vegetales por su contenido de azúcar,
por lo tanto, es mejor combinarlas para cubrir tu dosis de
verduras diarias.