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vidriados un máximo de cinco, porque la salud de los humanos, numerosas
comida antigua que entra en los poros investigaciones científicas han estudiado
queda allí y se corrompe y cuando se las características de los materiales que
calienta en el fuego, volviendo a la comida componen los utensilios de cocina, y si
como si fuera una levadura , haciendo que pueden llegar a contaminar los alimentos
se corrompa esta, diciendo que es la causa que se van a consumir. Los principales
segura para la producción de fiebres materiales utilizados en industria de los
pútridas, prurito y sarna, especialmente si utensilios de cocina son: el acero
el ambiente exterior viene a favorecer esta inoxidable, diferentes tipos de aluminio,
acción.. Respecto a los recipientes de cobre cerámica, vidrios y superficies con capas
no debe guisarse en ellos porque su propia antiadherentes .A continuación se
naturaleza es nociva. Contaminación por describirán brevemente: Existe un acero
metales a través de los utensilios de cocina inoxidable sin níquel, del tipo 434, que
puede ser utilizado en ollas, pero que al no
Las herramientas que se utilizan para
ser tan brillante, su mercadeo se podría
preparar los alimentos, como por ejemplo
dificultar.
las ollas y sartenes, están elaborados ya
sea por uno o por varios metales. Cada uno Con respecto al cromo que forma parte del
de estos materiales poseen ventajas y acero inoxidable, la exposición excesiva a
desventajas, las cuales son importantes este metal puede causar dermatitis, asma
conocer a la hora de escoger en qué bronquial y úlceras.
superficie vamos a cocinar nuestros
Cerámica utensilio_ceramica
alimentos, especialmente en la forma en
que puedan afectar la salud. Las ollas de cerámica son más
comúnmente utilizadas en la población
Sin darnos cuenta, contaminamos nuestros
hispana, donde se han encontrando
alimentos en la propia cocina, con
cantidades importantes de plomo,
reconocidos tóxicos como metales pesados
sustancia sumamente tóxica y que podría
o productos sintéticos.
ser muy peligrosa en especial para los
Este es un hecho aún más paradójico niños y mujeres embarazadas, inclusive
cuando se consumen productos ecológicos. luego de un periodo corto de uso.
Se compran estos alimentos porque nos
utensilio_esmaltadoEl esmaltado es el
certifican que no han intervenido
acabado vítreo de la cerámica. Los
productos tóxicos en ninguno de sus
esmaltados de porcelana que no estén
procesos de cultivo, crianza o elaboración y
rallados ni desconchados no desprenden
luego en casa van directos a una sartén de
ningún componente tóxico. Los utensilios
material antiadherente, a una olla de
de barro no deben estar barnizados y en
aluminio, o bien a una cazuela que
caso de tener esmalte deben certificarnos
posiblemente libera plomo.
que no contienen plomo.
La intoxicación con metales pesados
Además, si el esmaltado se desgasta o se
sucede porque nuestro organismo no tiene
deteriora por un golpe, el alimento queda
sistemas para eliminarlos. Su acumulación
expuesto al material que hay en la base. Es
produce una toxicidad lenta, insidiosa e
importante que siempre nos informemos
inevitable.
de que no contienen plomo.
Debido a que la ingesta excesiva de
metales pesados en la dieta, puede
representar graves consecuencias para la
