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LAS ISLAS BALEARES también tienen sus tradiciones y ade- más son diferentes en cada isla. En Mallorca destaca la sopa de Navidad rellena, parecida a la sopa de galets catalana con la particularidad de que son los galets los que van rellenos de carne picada; también la lechona mallorquina es un plato exquisito.
En Menorca el cuscussó destaca como postre y se elabora con manteca de vaca, miel, azúcar, pan picado o molido, almendra picada, canela y ralladura de limón.
En Ibiza la leche de almendras y los licores de hierbas pondrán punto y final a las comidas o cenas navideñas.
Gastronomía
LAS ISLAS CANARIAS aportan curiosísimos platos que sabiendo lo que sabemos de su buen hacer pre- suponemos buenísimos. Platos como las papas arrugás con mojo picón, la pata de cochino asada, pescados encebollados, cabrito en adobo o conejo en salmorejo
son típicos de estos días. Y sus postres más na- videños son la pella de gofio con miel y frutos secos y las truchas rellenas de batata o cabello de ángel.
En cuanto a sus vinos, los vinos canarios son especiales por el terruño volcánico.
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