Page 85 - 嘉食義記
P. 85
山越拉麵 85
84 麵食類。
山越拉麵
超級濃郁湯頭及超大叉燒
那一天外頭下著細雨，心想 位於東區中正路的山越拉麵，外
這樣的天氣很適合來碗熱湯， 觀用棕色木板以及印有店名的簡
並決定待會就出門吃碗熱騰騰 單紅色門簾而成，是走一個簡單
的拉麵。嘉義的拉麵店非常多 日式的風格。儘管外頭細雨持續
樣，面臨難以選擇的我只好 下著，排隊的人潮依舊未退，大
上網搜尋「 嘉義拉麵 」，看 家都耐心等候著，只為了師傅們
了網路上大家的食記，便決 用心製成的一碗拉麵。 終於輪到我們這一組客人，店員 郁的湯頭對我來說太鹹，就調整
定一會出發去吃山越拉麵。 大約等待了十至十五分左右， 熱情的幫我們帶位著，而開放式 了普通濃度，而麵體選了稍軟的
的廚房讓我們看見用心為客人煮 細麵。當師傅送上拉麵時，味道
麵的師傅們。迫不及待的我們 撲鼻而來，我事先品嘗了一口湯
腦海裡只想趕緊點完餐點，吃 的味道，熱熱的湯頭一下暖了
上一碗熱騰騰拉麵，而看到菜 胃，而做了調整的味道對我來說
單的第一眼先愣了幾秒，原因 是剛剛好的鹹度，由於自己喜歡
是菜單上不僅僅是拉麵口味上 較軟的麵條，所以認為這次做的
的選擇，連湯頭濃度、麵體都 調整都很滿意，叉燒肉的部分，
可以做調整，是一個可以依自 放在湯頭裡浸泡一下，整個品嘗
己口味上的喜好而做的菜單。 起來肉嫩多汁，整體評價是會讓
我點了一碗叉燒豚骨拉麵，怕濃 人想再次回味的拉麵。
INFO
店名 : 山越拉麵
地址 :600 嘉義市東區中正路 349 號
電話 :(05)225-1882
營業時間 : 週一至週五 17:00~22:00( 週二公休 )
週六至週日 11:30~14:00；17:00~22:00
